粉皮怎么做久煮不烂(淀粉溶液的做法)

1材料：红薯淀粉100克，水250克，盐1勺，油小勺。

2称量红薯淀粉，放入大盆中。

3加水，慢慢搅拌均匀。必须充分搅拌，可用手动打蛋器，也可用木筷。

4加入1勺盐和小勺油，搅拌均匀。准备两个不沾菜盘和两个大锅。一锅开水，另一锅用干净的冷水。

5将淀粉溶液倒入不粘盘中，薄薄一层，放入沸水中蒸。喜欢厚的多倒，喜欢薄的少，没关系。淀粉溶液容易沉积，每次倒入盘子前都需要再次混合。沸水满一点，类似于蒸笼。

6盖上盖子，蒸2分钟。

7当你打开盖子时，你会看到颜色变得透明，一个泡，说明好了。

8将盘子全部放入冷水中制冷。

同时，另一个盘子也倒入淀粉溶液，盖上同样的蒸2分钟。

10蒸的时候，从边缘逐渐撕下粉皮。因为加了盐，粉皮很有弹性，别担心，不会撕。然后倒入新的淀粉溶液

112个菜盘可以快速操作，一个蒸，另一个撕掉粉皮，不断操作，直到每个淀粉溶液都做好。

12也可以一次多做点，每个粉中间刷少量油，叠在冰箱里，想吃的时候拿出来。