猪心应该怎么挑选呢 猪心怎么处理干净

猪心，算是人们在日常生活中经常食用的一种食材了。猪心不少人都喜欢吃，对于猪心的吃法人们喜欢炒猪心、制作猪心汤等，猪心营养丰富，那么，猪心应该怎么挑选呢？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

猪心应该怎么挑选呢

仔细观察猪心的颜色，如果颜色为淡红色的话，则说明是新鲜的猪心，反之如果猪心有淤血或红褐色块状的话，则该猪心已经快要变质了。也可以闻一闻猪心的气味，如果有一股很重的腥味，则说明该猪心已经不新鲜了。捏一下猪心，如果有弹性的话，则说明是新鲜的猪心，反之如果弹性很差的话，则说明该猪心已经快要变质了。另外如果猪心有淤血或者血液凝固的话，则说明该猪心不太新鲜。猪心的纹理如果很模糊的话，也说明该猪心已经放置很长时间了，不宜购买。

猪心怎么处理干净

将猪心先用清水洗净外表面，然后用刀沿着猪心的大血管划开至底，会发现里面有很多血块，取出血块，再用清水洗净即可备用。要注意，有的猪心放血不干净，需要用剪刀剪开冲洗。

猪心不能和什么一起吃

猪心和杏仁不能一起吃，否则很容易引起腹胀、腹痛的症状。

猪心和橙子不能一起吃，因为猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，会生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状。

猪心和黄豆不能一起吃，猪心含有的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收。

猪心和鲫鱼不能一起吃，鲫鱼具有健脾利湿的功效，但是猪心不利于痰湿偏盛者除湿，二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效。