怎么挑选青鱼？哪些人适合吃青鱼
青鱼是我国淡水养殖的优良品种，主要分布于长江以南的平原地区，青鱼生长快，个体大，肉质嫩，味道美，含脂肪、蛋白质高，维生素含量多，深受群众的喜爱。那么，怎么挑选青鱼？下面，和生活百科网一起了解一下吧！
螺蛳青、青鲩、乌鲭等。肉性平，味甘。具有补气养胃、醒脾、化湿利水、祛风除烦等功效。主治脾胃虚弱、食少乏力、脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。青鱼胆汁有清热解毒作用。怎么挑选青鱼
1、看眼睛
受污染的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出，这样的鱼是比较容易分辨出来的了，是我们在挑选新鲜的优质青鱼时不能错过的好方法。
2、看外观
鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀，这种青鱼一般都是受过铬金属污染的，所以发现这类青鱼就千万不要购买了，不然吃上会中毒的。
3、看鱼腮
腮是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。大量的毒物就可能蓄积在这里。有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色，这同样是我们挑选青鱼的时候不能错过的一个重要方法。
4、看形体
受污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形，这样的青鱼是属于非常差的了，如果吃了这样的青鱼，那么对于身体健康影响就是非常大的了，需要尽量的避免。
5、闻气味
正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常。被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。含酚量高的鱼腮还可能被点燃。
哪些人适合吃青鱼
适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脾胃虚弱、气血不足、营养不良、高脂血症、高胆固醇血症、动脉粥样硬化者食用。脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。