鸡蛋炒饭的做法

怎样炒蛋炒饭,蛋炒饭炒饭注意事项：1.炒饭需要用猪油，可以使炒饭更香，颜色更闪亮。蛋炒饭怎么做?蛋炒饭小技巧：1、炒饭不要选择黏性太大的米，炒出来会黏稠。蛋炒饭的最佳制作方法（来自网络）1、最传统的蛋炒饭的做法：将米蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。蛋炒饭的做法文字版蛋炒饭的做法文字版食材：剩米饭，鸡蛋，葱花。

1、普通蛋炒饭怎么做步骤

蛋炒饭是很受大家欢迎的一道主食，正宗的蛋炒饭是有松软，嚼劲，淡香味的口感，很受大家的喜爱，做法主要讲究火候和细节。做法步骤:1.首先米饭，蒸米饭的时候，米要洗干净，多洗几遍，按照五斤米六斤水的比例换算去做调节，加适量大豆油即可起锅蒸了，一般按照量的多少把握时间。2.米饭蒸好后打散，取出三百克备用，鸡蛋一个，蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入蒸好的熟米饭中，搅拌均匀，让蛋黄均匀的裹在每一粒米粒上。

3.起锅辅料焯水，倒出备用，起锅倒入油，热锅，锅一定要预热，不然容易粘锅，锅预热好后，加入适量油，倒入搅拌好的蛋清，炒成蛋花状，加入搅拌好的米饭，翻炒，米饭粒粒松散后加入辅料翻炒，整个过程用中火，待到饭粒能在锅中跳舞蹦跳时加入盐，鸡精，少许糖，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅，摆盘开吃。

2、蛋炒饭的做法文字版

蛋炒饭的做法文字版食材：剩米饭，鸡蛋，葱花。第一步：锅中油热倒入打好的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟。第二步：然后倒入米饭。放入盐和调料炒均匀。第三步：倒入少许酱油，炒均匀入味。第四步：倒入葱花炒均匀即可，然后就可以出锅啦。蛋炒饭小技巧：1、炒饭不要选择黏性太大的米，炒出来会黏稠。2、粒粒分明的关键在于米饭不要煮太烂。米饭放进冰箱冷藏至少3小时再拿来做炒饭，最好选择隔夜冷米饭，在下锅炒制之前要用手将其捏散。

（要解决这一问题的方法是在米饭中加入少许食盐搅拌后再保存）3、米饭在下锅炒制之前加入少许淀粉抓拌均匀。因为淀粉可以吸收米饭中多余的水分，使其变得松散干燥，这样炒出来的饭更香。（不适用于全蛋预拌法）4、炒饭中若有榨菜、萝卜干等口感爽脆的食材，最好可以切得比米饭粒更小，这样炒饭吃起来的层次更加丰富。5、炒米饭时必须全程开中大火保持高温，不然米饭就会越炒越软。

3、怎样炒蛋炒饭,顺序步骤,普通的

按照下面的步骤，然后记住4个注意事项，一般人都能做的很好吃，建议大家做饭时，准备好食材，在炒制，这样可以把饭炒的特别好看特别香。蛋炒饭食材：隔夜米饭200克、鸡蛋2个、猪油10克。配菜：胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿都可以选择的。正确顺序做法：1.鸡蛋敲碎，搅拌均匀，一定要均匀，打的越好，鸡蛋吃起来越嫩。2.锅底给油，油温7层热，下入鸡蛋，炒制成两面金黄，捣碎即可。

蛋炒饭炒饭注意事项：1.炒饭需要用猪油，可以使炒饭更香，颜色更闪亮。2.炒饭时需要掌握火候，大部分时候需要大火炒，才能炒的香。3.必须选择隔夜米饭，或者冷米饭，这样炒的吃起来更加有口感，炒起来更香。4.冷锅热油，炒鸡蛋或者食材时，冷锅下油，油温大概7成左右，下食材，可以把食材的香味炒出来，吃起来还香。

4、怎么做蛋炒饭步骤

食材：米饭1碗辅料：植物油10克、食盐3克、鸡蛋2个、小葱1棵。步骤：1、准备好原材料。2、小葱切碎待用。3、鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀。4、搅拌好的鸡蛋液倒入剩饭里。5、充分搅拌均匀。6、锅里放入适量油，烧到八成热。7、倒入剩饭，翻炒。8、加入小葱、适量盐，翻炒均匀。9、出锅了。主料：米饭300克、蛋黄3个、色拉油适量辅料：盐少许、香菜末少许1、准备好材料，蛋白与蛋黄分离，只用蛋黄，锅内放少许色拉油烧热，加入米饭。

5、蛋炒饭怎么做?

蛋炒饭的最佳制作方法（来自网络）1、最传统的蛋炒饭的做法：将米蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。2、米饭要先在冰箱冷藏23小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。

提示：蛋液倒入中火油锅内，不要用炒铲而用筷子，在锅里迅速作圆周运动搅拌蛋液，使蛋炒成细小蛋松颗粒起锅，俗称“跑马蛋”。鸡丝蛋炒饭1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3.葱洗净切成葱花，备用；4.将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5.加入米饭、葱花6.撒入蛋丝炒透，即可装盘。