干猴头菇一般泡多久干怎么泡最好
干猴头菇一般泡多久?猴头菇干怎么泡最好猴头菇干一般泡多久?干猴头菇怎么泡发最好,干猴头菇怎么泡发猴头菇是一种比较名贵的食用菌，它具有超强的抗癌能力，而且能延缓人体衰老，在日常生活中特别受欢迎，不过市场上出售的猴头菇多是脱水以后的干货，想要食用必须提前把它泡发，那么干猴头菇在泡发时需要泡多久呢？
1、干猴头菇的泡法和做法
可以采用以下四种方法进行泡发：1、先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可。3、先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味。
干猴头菇一般泡多久干怎么泡最好
总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。红扒猴头菇的做法：1、猴头菇用水泡12小时以上，中途换水，每次换水要挤干水分。
2、猴头菇怎么吃好要泡多长时间猴头菇如何吃好要泡多长时间
1、猴头菇泡发的目的一是将其泡软，二是将其所含的苦涩味道泡出，以至于之后烹饪出来的菜品味道和口感俱佳。猴头菇因为生长环境和自身的生长因素，会自然产生一定的苦味，如果不经过处理或处理不当会严重影响口感，造成猴头菇“四大山珍”名不副实的误区。2、用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂（苦味的根源之一）放入盆内，加入30°40°的温水（用淘米水更好）浸泡3.54小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。
3、干猴头菇怎么泡发
猴头菇是一种比较名贵的食用菌，它具有超强的抗癌能力，而且能延缓人体衰老，在日常生活中特别受欢迎，不过市场上出售的猴头菇多是脱水以后的干货，想要食用必须提前把它泡发，那么干猴头菇在泡发时需要泡多久呢？它在泡发时又有哪些方法与技巧呢？想了解这些知识都可以随小编一起去看看。干猴头菇怎么泡发1、盐水泡发干猴头菇带有一定的苦味，所以在泡发干胡萝卜的时候，最好把它放在淡盐水中浸泡，在浸泡过程中水会慢慢变黄，等它全部变软以后，要把它取出用力挤压，把里面的黄水全部挤掉以后继续浸泡，反复多次以后直到猴头菇中挤出的水变为白色，这时干猴头菇才能完全泡好，而且不带苦味。
4、猴头菇干怎么泡最好猴头菇干一般泡多久?
:一、怎么泡发1.猴头菇买回来后，用剪刀剪去尾部，然后用清水洗净，把外面的脏东西去掉，直到清水变干净。之后放入盆中，放入烧开的热水中煮，加入少许食用碱，揉一会，直到里面没有硬疙瘩为止。2.如果时间充裕，可以将猴头菇洗净，然后放入开水锅中用小火慢煮，直到猴头菇变软变透明。取出后放入清水中不断浸泡，中间换几次清水，把猴头菇里面的水挤出来，直到清水中没有黄色为止。
5、猴头菇要泡多久才能炖汤猴头菇要煮多久才熟
1、猴头菇要泡多久才能炖汤这要看是鲜菇还是干菇，如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净（不要用热水，因为用热水营养就损失了）如果要快速处理，将水烧开后焯一下即可，与肉类炖12小时即可。如果是干菇就需要提前泡发，一般提前812小时慢慢泡发（用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩），然后反复挤出黄水直至无苦味，炖制时时间2小时以上。
6、猴头菇怎样泡发
干猴头菇买回来之后，将尾部用剪刀剪下来，用清水洗净，可以放在沸水中大火蒸煮，也可以用小火慢炖。加入高汤、油脂或者借助盐水也可以，之后捞出后再放到清水中，一直到黄水排出。一般浸泡的话，至少保持48小时，中间还要不断地换水，一直到泡透了。干猴头菇怎么泡发最好，干猴头菇一般泡多久一、怎么泡发1、将猴头菇买回来之后，将尾部用剪刀剪下来，然后放在清水中洗干净，把外面的脏东西去除，直到清水变干净。
猴头菇2、要是时间充沛的话，可以将猴头菇洗干净，然后放进沸水锅中，用小火慢慢的煮，一直到猴头菇发软发透。捞出来之后放到清水中继续泡，中间更换几次清水，把猴头菇里面的水分挤出来，一直泡到清水中完全没有黄色。3、在泡发蒸煮的过程中，加入高汤或油脂也是不错的方法，也能将苦味排出。猴头菇4、借助盐水也能泡发，这样它能吸水膨胀，之后再用力将黄水挤出来。
7、干猴头菇一般泡多久?
干猴头菇一般泡56个小时。新鲜猴头菇是没有苦味的，煲汤非常鲜美，苦涩源自于猴头菇被晒干后，本身所蕴含的皂甙，被烘干过程中而氧化了，导致皂甙带有苦涩。而这股苦涩味大多残留在猴头菇根部，只有通过浸泡、清洗或剪掉才能减少或去除苦涩味。泡发猴头菇的手法：1、加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可。
4、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2到3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透，也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。总的来说，猴头菇适宜用水泡发，不宜用醋泡发。而且在泡发好之后，烹制前也要先将猴头菇放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。
8、干猴头菇怎么泡发最好,干猴头菇一般泡多久
一、怎么泡发1、将猴头菇买回来之后，将尾部用剪刀剪下来，然后放在清水中洗干净，把外面的脏东西去除，直到清水变干净。之后放在盆中，放入滚烫的热水蒸煮，添加一点食用碱，过段时间捏一捏，里面没有硬疙瘩就可以了。2、要是时间充沛的话，可以将猴头菇洗干净，然后放进沸水锅中，用小火慢慢的煮，一直到猴头菇发软发透。捞出来之后放到清水中继续泡，中间更换几次清水，把猴头菇里面的水分挤出来，一直泡到清水中完全没有黄色。