凉拌豆腐需要焯水吗

豆腐焯水是为了去除豆腐的豆腥味，让豆腐更加有韧性，做麻婆豆腐需要焯水。凉拌豆腐需要焯水吗凉拌豆腐建议焯水。豆腐需要焯水吗豆腐哪些种类5豆腐需要焯水吗用热水过一下，可以去掉豆腥味。嫩豆腐煮多久能熟豆腐需要焯水吗1嫩豆腐煮多久能熟一般需要810分钟左右即可。豆腐要焯水的情况一般做豆腐的时候将豆腐焯水，也是为了保持豆腐本身的形状。

1、川菜中的麻婆豆腐,在家制作时,需要提前焯水吗?

我觉得不需要提前焯水，因为这会影响麻婆豆腐的口感，所以我们一定要注意这方面的问题。麻婆豆腐在做之前一定要先焯水，因为豆腐里面有一股豆腥味，做之前抽一下水，会去掉一部分里面的豆腥味，做出来的麻婆豆腐也会更香。我觉得是需要提前焯水的。因为这样才能够让麻辣豆腐的口感变得更加松软。说到四川菜，人们肯定知道麻婆豆腐。麻婆豆腐酥嫩新鲜，虽然好吃，但要想做得好吃却不是那么简单。

凉拌豆腐需要焯水吗

麻婆豆腐给大家产生产生的一些营养元素也是挺高的，由于豆腐自身就会有一些营养元素外流，豆腐自身中的一些成分，由于豆腐自身的蛋白就十分的多，而且麻婆豆腐也是十分的美味，吃起来鲜美爽口，特别适合照相，晶莹透亮的豆腐炒起来也是十分的可口。食材：老豆腐、牛肉末、葱蒜、麻椒、麻椒油、辣椒干、食用盐、水豆豉、郫县豆瓣酱、生抽酱油、老抽王豆腐切一小块，把烧开加盐，下豆腐绰水一分钟除去豆腥味，捞起来过凉预留。

2、豆腐做之前要焯水吗豆腐做之前需要用开水烫一下吗

我们都知道，豆腐是比较受欢迎的一种食物，它含有多种营养成分，口感嫩滑，吃起来超级棒，深受人们喜欢，很多人都会在家做豆腐吃。做豆腐是有一定技巧和讲究的，很多人都会将豆腐焯水。那么做豆腐之前要不要焯水呢？下面让我们具体来看看吧！豆腐做之前要焯水吗这个需要看做什么菜，一般来说用水焯一下豆腐的话，会让豆腐更加容易成型一些的。而这个方法对于家里来说是有的可以适用，但是有的豆腐菜品是不适用的。

豆腐要焯水的情况一般做豆腐的时候将豆腐焯水，也是为了保持豆腐本身的形状。比如在煎块状的豆腐的时候，在切完豆腐之后需要将豆腐焯水一下，而且加一小点食盐的话还能增加豆腐的韧性，这样我们在进行煎豆腐的过程中就不容易破皮了，做出来的豆腐样子就能更好看。而且先加点食盐能让豆腐更加入后面的咸淡味，这样做出来的味道就会更香了。豆腐不焯水的情况如果豆腐要做的碎一点，软嫩还烂乎一点的话，这就可以不用煎豆腐。

3、豆皮焯水需要多长时间

两分钟。豆皮铺开水锅中2分钟捞出放凉。豆皮切细丝，大葱、胡萝卜和香菜洗净，切丝备用。将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油，放入碗中，搅拌至糖、盐、鸡精融化。将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋适量油泼辣子，拌匀即可。1、将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。2、将豆腐皮切1－2毫米的细丝。3、大葱、胡萝卜和香菜洗净，切丝备用。

4、豆腐焯水有什么好处呢?在制作四川名菜麻婆豆腐需要焯水吗?

你好！豆腐焯水是为了去除豆腐的豆腥味，让豆腐更加有韧性，做麻婆豆腐需要焯水。麻婆豆腐是一道经典的川菜，现在教大家最正宗的麻婆豆腐的做法，麻辣鲜香，滑嫩爽口，非常的美味！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！【麻婆豆腐】食材：老豆腐、猪肉、豆瓣酱、酱油、盐，老抽、花椒油、葱姜蒜、水淀粉。制作过程：1、先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盘里备用。

3、把葱、姜和蒜洗净，切成末备用。4、然后起锅烧水，水烧开后，将切好的豆腐块放进锅里，然后加入一勺盐，用勺子轻微的搅动，水开后，将焯水后的豆腐捞出放入凉水里降温，然后捞出控干水分备用。5、起锅烧热，加入食用油，油热后，下入姜蒜末，煸炒出香味。6、加入豆瓣酱，转小火炒出红油。7、然后下入猪肉末，将肉末炒散，炒熟，然后开始调味，再倒入适量的水，大火烧开。

5、凉拌豆腐需要焯水吗

凉拌豆腐建议焯水。豆腐如果不焯水，直接吃会有一些豆腥味，而且吃起来也比较生，口感会很差。想要豆腐凉拌出来更好吃，建议挑选好一点的豆腐，良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。凉拌豆腐需要焯水吗凉拌豆腐是一道经典的名菜，属于淮扬菜。主料为豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料，爽口开胃。比较优质的豆腐，会有特有的香气，次质豆腐香气平淡，劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。

6、魔芋豆腐要煮多久

含水越多煮的时间越长，一般1020分钟，煮到有韧性，有弹性，比较紧致为止。魔芋豆腐在夏天不宜存放，市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里，吃前要用水漂洗下。家里没有冰箱时，切成小块可以用碱水泡。也可以用常换的清水短时间放三天以内。酸辣魔芋豆腐锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水23分钟。出锅沥干水，切片热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。

把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒23分钟。加入青椒，鸡精，翻炒23分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉。扩展资料：魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。

7、豆腐需要焯水吗豆腐哪些种类

5豆腐需要焯水吗用热水过一下，可以去掉豆腥味。同时也可以让豆腐更嫩，口感更好。买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水(淹过豆腐即可)和盐巴(比做菜多2倍的盐)泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味。准备一个装有开水的碗，放入适量盐，再把切成小块的豆腐泡在盐开水里，3分钟后，沥干豆腐的水就可以烹饪了。

经过炸的豆腐比较容易入味。烧制的豆腐比较容易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后(加入各种调料)，再移至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可。6豆腐哪些种类豆腐因凝固剂的不同主要分为三类：一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬;二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软;三是以葡萄糖酸δ内酯为凝固剂，称为内酯豆腐。

8、嫩豆腐煮多久能熟豆腐需要焯水吗

1嫩豆腐煮多久能熟一般需要810分钟左右即可。豆腐质地细嫩，口感顺滑，味甘性凉，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及多种矿物质成分物质，营养价值以及食用价值比较高，煮熟的时间与豆腐切块的大小有很大关系，一般要是豆腐切块比较小，那么煮熟的时间比较短，水开之后煮58分钟左右就可以了，但要是豆腐块比较大，那么煮熟的时间就比较长，一般需要810分钟左右，有时候会更长。

豆腐本身就是可以生吃的，没煮熟的时候适量食用并不会对人体的健康造成太大伤害，但要是豆腐煮了，那么建议将其煮熟比较好，不生不熟的食用之后很容易加重人体胃肠道负担，对于肠胃不好的人可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。3豆腐需要焯水吗建议焯水比较好。其实生活中做豆腐的时候很少人进行焯水，因为焯水之后很容易导致豆腐口感变老，但要是不进行焯水，那豆腐在炒的时候比较容易碎，尤其是南豆腐，软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大，烹饪前先把豆腐切块焯一下，才能保持豆腐的完整。