中文学名苔菜，别称浒苔、苔条、干苔、育枝海苔，在植物分类学上，苔菜属于绿藻类。苔菜植物体十分纤细，人眼望去呈绿色细丝状，一般生长于中潮带石沼中。苔菜在中国沿海城市皆有遍布。
苔菜含有碳水化合物、蛋白、粗纤维及矿物质，同时还带有脂肪和维生素。在苔菜蛋白中，氨基酸种类齐备，必须氨基酸含量较高。
原产于中国，是中国黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一，以山东和江苏等地栽种较多。
食用部分是植物的整株，即幼苗或发展株的嫩叶、叶茎、未开花的嫩菜薹和肉质根，其含钾、钙等矿质元素较高。
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