最简单最好看的蛋糕怎么做(蛋糕能不能发起来就看它了!)

1.配料：5个鸡蛋，500克面粉。

2.将蛋黄和蛋清分开，放入干净无油无水的大碗中。

3.三根木筷，在蛋清中加入2~3勺糖，然后倒入少许盐（或少量醋或少量柠檬水，随意选择），朝一个方向划（不要改变方向！），直到磨成硬泡沫，也就是盆倒扣蛋白不会掉下来。这一步非常关键，蛋糕能否发起就看它了！电动打蛋器自然是最省力的，如果没有，就拿手动打蛋器(螺旋形最好)，如果没有，就拿三根筷子打。

4.将蛋白质分两次加入刚才的蛋黄糊中，左右搅拌，避免划圈，搅拌均匀，第二次加入，直到全部搅拌均匀；然后用勺子在混合蛋糕糊上划十字，另一只手同时旋转碗，可以消泡蛋糕液；如果你足够耐心，你也可以用牙签一个接一个地戳泡沫。

5.电饭煲内壁涂上一层薄薄的食用油，盖上锅盖，按下烹饪开关。开关跳闸时，将蛋糕糊慢慢倒入锅中，用勺子刮平。你也可以捏紧锅胆，摇两下，使其整齐（很热，用布捏）；然后盖上盖子，再次按下烹饪开关。

6.倒入一半的奶油蛋清，注意左右搅拌而不是转圈。

7.倒入搅拌好的东西，成品就是这样，然后刺破气泡。

8.当烹饪开关再次跳跃时，不要忽视它，等待15~20分钟，再次按压；第三次跳闸后，或忽略它；大约20分钟后打开盖子，在蛋糕上插入牙签进行测试。如果牙签可以很舒服地拔出来，这意味着蛋糕还可以，可以从锅里出来；（如果牙签是湿的，有一点蛋糕泡沫，或者你觉得蛋糕的皮肤不舒服，然后再次按下烹饪开关，十分钟后开始。

9.稍微冷却一下，倒出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候就是底端哈，颜色特别好看。