多吃粗粮可以养胃吗(各种粗粮的最佳搭配比例养胃)

引言：吃粗粮对我们的胃是有一定益处的，但很多人对于粗粮养胃的知识其实不太了解，甚至存在许多误区，但在误区下食用粗粮，不但无法起到养胃效果，还会危害身心健康。比如，有觉得粗粮吃得越来越养胃，你觉得对吗？究竟粗粮如何吃才能养胃呢？一起来了解。

粗粮吃得越来越养胃吗

并非。粗粮中含有大量膳食纤维，适度的吃粗粮，对胃是有好处的，能够促进胃肠的蠕动，利于吸收，但对于胃不好的人，长期吃粗粮可能对胃产生损害，由于进餐过多的粗粮会导致胃肠道内堆积大量纤维，提升与胃肠粘膜的磨擦，进而可能会造成胃肠的消化功能不良，甚至可以导致有的人发生便秘状况。

粗粮一般富含钾、钙、B族维生素、膳食纤维、植物化学物质等，含有丰富的不可溶性纤维素，它和可溶性纤维协调工作，一般能降低血液里低密度胆固醇和甘油三酯，粗粮虽好，但并不是吃得愈多愈好，吃粗粮的注意事项有许多，详细如下：

1.注意防止摄入过量，粗粮虽然好，但要适量，避免加剧胃肠压力，还会严重影响消化，还会影响一些营养物质的吸收，甚至可能会致使缺乏营养，因此不同人群应依据必须来摄取粗粮。

2.提议粗细搭配，能够在做正餐时混入粗粮，那样吃起来口感相对更好。

3.吃粗粮防止只组合素菜，适当调整肉类和蛋类。

粗粮如何吃健康？

1.吃了粗粮要多饮水。

粗粮中含有较多膳食纤维，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。因此，如果吃的粗粮产品中含水量偏少，例如杂豆饭、玉米窝头等，就要适度多饮水。

2.每天吃的量占据正餐的1/3上下。

粗粮吃得少，起不了预防慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质吸收，还会减少身体免疫力。所以建议每日最好能吃50～100克粗粮。健康成人每天吃的量占正餐总数的1/3较为适宜。

3.用高压锅烹饪维护营养。

红豆、黑豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助身体降低胆固醇，抵御衰老。压力锅烹饪能避免食物触碰太多O2，针对储存粗粮中珍贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。海外研究也证实，蒸制会使黄豆的抗氧化能力明显下降，然而用高压锅来烹饪黄豆，在同样软烂水平下，能减少抗氧化物质损失。

4.老人、孩子要粗粮细做。

老年人、消化道尚未发育健全的儿童，因为消化功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠压力，还会妨碍其他营养素的吸收和运用。针对这类人群来讲，除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，也可以通过改善烹饪方法来提升吸收率，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。但需要注意的是，对于糖尿病人来讲，粥越软烂黏糊，餐后血糖升高速率就会越快。

5.根据自身体质来调节种类。

燕麦可溶性膳食纤维含量丰富，适宜血脂高和肥胖者；红豆、薏米利尿去肿，适宜水肿体质群体；体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒性滋润的粗粮；虚寒体质者则应选用高粱、赤小豆、檽米等偏湿热粗粮；胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米，这种粗粮熬粥吃容易消化。