紫苏是苏梗还是苏叶(苏梗别名紫苏)

苏梗别称紫苏茎、紫苏杆。苏梗是一种中药材，是唇形科植物紫苏的干燥茎，含挥发油，其中大多为紫苏醛、左旋柠檬稀及少量a-蒎烯等，在江苏、四川等地将白苏梗与紫苏梗同样应用，通称为苏梗。

苏梗别称

紫苏在我国已有2000多年的种植历史，李时珍《本草纲目》：“苏乃荏类，而味更辛如桂，故《尔雅》此谓桂荏。”紫苏的食用和药用价值，古书中有不少记述。

紫苏可供药用和香料用，入药部分以茎叶及子实为主，叶又供食用，和肉类煮熟可提升后者的香气，种籽榨成的油，名苏子油，供食用，还有防腐功效，供工业级。

紫苏变异极大，我国古籍上称叶全绿的是白苏，称叶双面紫色或面青背紫的是紫苏，但据近代归类学者的建议，觉得二者同为一种植物，其变异不过因种植而起。