闽菜代表菜(闽菜代表菜有哪些)

闽菜的代表菜主要有佛跳墙，醉糟鸡，鸡茸鱼唇，南海金莲，鸡丝燕窝，荔枝肉，白斩河田鸡，翡翠珍珠鲍，肉米鱼唇，半月沉江等。闽菜以烹调美味佳肴而著称，并且汤是闽菜之精粹，有着一汤十变一说。

闽菜代表菜

闽菜是中国八大菜系之一，它起源于福州，以福州菜为载体，后又结合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。

闽菜选材细致，刀功严谨，注重熟度，重视调汤，喜用调料，口感多变。

闽菜在色香味形俱佳的前提下，以香，味渐长，其清鲜，和醇，荤香，不腻的风格特点，及其汤路广泛的特性，备受大家的喜爱。