如果用一般炖羊肉，煮大约需要半小时到一个小时，想吃软烂牛肉，可以适当延长烹饪时间，如果用高压锅煮，时间少，大约需要20到40分钟。
煮羊肉的时间越长，肉就越软腐烂，吃起来更美味，更容易咀嚼，如果你喜欢吃一点硬，你可以适当地减少蒸煮时间。
如果牛肉本身的肉比较老，可以在牛肉表面涂一层芥末，放入冰箱冷冻，直到煮熟才清洗放入锅中，可以适度减少蒸煮时间。
煮羊肉时，最好将冷水放入锅中。如果直接将沸水放入锅中，很容易造成牛肉表面的肉质受热收缩，不仅加热不均匀，而且影响口感。
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