芦笋和什么一起炒好吃 配洋菇肉片清炒口感好营养高

芦笋，学名石刁柏，也有&“蔬菜之王&”的美称。芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，具有丰富的营养和较高的药用价值，在我们身边有很多人都喜欢吃，那芦笋和什么一起炒好吃呢？接下来就让我们来一起了解看看吧！

芦笋炒洋菇

准备适量的新鲜芦笋和新鲜的洋菇。

两者洗净后放入盘中把水沥干，然后把洋菇切成一片一片的，芦笋切成一段一段的;在锅里面放入一些食用油，烧热以后，放入适量的大蒜炒香，然后再把洗净切好的洋菇和芦笋一起放进去，直到炒香炒熟后，放入一些调味料，如鸡精和食用盐即可装盘食用。

2、芦笋炒肉片

准备适量的新鲜芦笋和新鲜的肉片。

把芦笋清洗干净后切成小段状，肉片也清洗干净后将水分沥干，在锅中放入一些食用油，烧热以后把两者放进去爆炒，大概5分钟以后闻到香味了，再加入一些调味料，如果喜欢吃辣的话可以放入一些辣椒粉，但是放的量不能太多，一起翻炒均匀后，确保肉片和芦笋炒熟后，就可以盛入盘中享用了。

吃了不熟的芦笋会怎样？

若是少量的食用不熟的芦笋，一般没有什么问题，只是味道上会有所下降，有青涩的口感。

若是大量的食物不熟芦笋，一方面会影响肠胃健康，因为芦笋性寒，且膳食纤维含量居多，食用过多会刺激肠胃，出现腹痛、腹泻等不适症状，另一方面会影响钙质吸收，因为芦笋中含有一定量的草酸，不熟过多食用会与体内的钙质发生反应，生成草酸钙沉淀，易造成消化不良或钙质摄入不足的情况。

西葫芦

西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖等其他营养物质，特别是钙的含量很高。而芦笋中含有较多的草酸，两者一起食用的话，会形成草酸钙，阻碍钙的吸收，容易形成结石。加上西葫芦性寒，与芦笋同食会加重脾胃虚寒。

2、羊肉

芦笋性寒，与羊肉同时食用，会导致腹泻；另外芦笋中维生素C的含量比较多，与羊肝一起食用，也会降低其营养价值。

3、巴豆

巴豆具有峻下冷结，攻痰逐水，蚀疮排脓的功效。芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，二者相克，一起吃会产生不良效果。

吃芦笋的好处有哪些？

1、防肝病、结石病

常食芦笋能增强人体新陈代谢，使人体力充沛.精神倍增，特别对人体蛋白质代谢和肝功能障碍等症，有着独到的调节和改善功效。因此，芦笋被国内外医学界公认为是对肝硬化、急慢性肝炎及糖尿病、结石病等疾病有较好疗效的保健食品。

2、防心血管病

芦笋还含有一般蔬菜中所没有的芦丁甘露聚糖以及胆碱等成分，特别含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、丙氨酸、缬氨酸、色氨酸、苏氨酸、精氨酸等十几种氨基酸，故而对高血压及脑溢血等症有奇妙的功效。还含有十分丰富的叶酸、核酸及芳香苷等物质，对癌症可起到一定的预防作用，并且对心脏疾病、动脉硬化、低钾症和缺钠、镁等症有显著的理疗功效。

3、抗癌

芦笋中富含叶酸、核酸、芳香苷、皂苷、组蛋白等营养成分，临床研究表明其中的皂苷和组蛋白具有抗癌效果。

4、有益胃肠道健康

芦笋中富含被誉为人体&“第七营养素&”的粗纤维，可促进胃肠蠕动，排除毒素，帮助消化，增加食欲。

5、调节酸碱平衡

芦笋是一种碱性食品.所含碱性可中和人体内的酸性物质，起到改变体内酸性环境，达到酸碱平衡的作用，有利于人体对营养的均衡吸收，避免和减轻酸性物质的对人体的伤害。

6、增强免疫力

芦笋中富含抗氧化剂，有助于提高人体细胞的免疫力；富含免疫细胞激活剂如皂苷、固醇、黄酮甙、维生素等；富含锰、锌、铜、铁等矿物质也有助于增强细胞免疫力。

7、促进减肥

芦笋之所以可以促进减肥是因为芦笋中富含纤维素，吃芦笋不仅能让人产生持久的饱腹感，而且芦笋的热量低；芦笋中富含维生素、矿物质等营养成分，可以有效促进基础代谢。

8、抗疲劳

芦笋中富含非常独特的天门冬氨酸，这种氨基酸在其他蔬菜中的含量较少。天门冬氨酸具有增强免疫细胞机能，促进细胞恢复正常，增强体能，消除疲劳的作用。

9、美容养颜

芦笋的贵重不仅体现在价格上，更重要的是体现在它的营养上。芦笋富含维生素A、维生素C、维生素E及叶酸，可以养颜美容。

总结：芦笋自身就是一种营养价值比较高的食物，不用与其他的食物一起搭配也是很有营养的，所以一般建议是芦笋是清炒食用是最为营养的。