多长时间能发面一般要发3小时

6℃的天气面多久能发开一般要发3小时左右。面粉只放水和面不放任何发酵粉要多久才能发面10分钟快速发面。用黄酒发面多长时间能发开用黄酒发面多久1、用黄酒发面10~30分钟。4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来，这样就再放置时间久点；发面要多久才能发好多长时间能把面发好1、夏天，1个小时；冬天，3到4个小时。

1、酵母发面需要多长时间?

酵母粉发面太慢？不用急，教你一个小技巧，只需几分钟面就开满盆。酵母粉发面的馒头到底好不好，以前一直不知道，早点了解才好。看你咋个做了：传统的办法，用面肥的话，一斤面、一两面肥、水半斤（冬季用温水60度左右），面团放在温度大概2535度之间的环境里，一般都需要2个小时，温度低的时候也许时间还要延长面团发好后还要加碱，麻烦~！

2、温水发面要多长时间

温水发面能缩短发酵的时间，基本上30分钟左右就可以将面团发好。在冬天的时候发酵温度比较低，我们需要将制作好的面团放到温水上进行发酵工作，之所以不使用开水是因为开水温度调高，可能会将面团烫死。温水发面时间在我国北方，大部分地区的主食都是面食，例如馒头、包子之类的，一般制作面食的时候，都需要进行发酵工作，不过若是在冬天的时候，发酵效果就会大大下降，甚至会出现不发酵的情况，这个时候人们常做的事情就是隔着温水进行发面工作。

3、发面要多长时间?

自发面粉一般需要发酵3050分钟。不过具体的发酵时间要随温度而定，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长。28度左右，大概1个小时，面团可以完成发酵。判断发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的22.5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。

发酵注意事项：发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。和面的水温要掌握好和面用温水。温度在2830度之间最好。就算是在夏天，也建议用温水。面粉和水的比例要适当面粉、水量的比例对发面很重要。

4、面粉只放水和面不放任何发酵粉要多久才能发面

10分钟快速发面。酵母和面粉的比例是1~2：100。发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。

制作馒头发面技巧：主要食材：面粉500克，酵母粉5克。步骤：1、将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀。2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖，用油拌匀，边倒入酵母水边用筷子搅拌。3、水倒完后，再用手和成光滑的面团。4、盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大。用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。

5、夏天发面要发多久才能发好

用发酵粉发面一般需要花费一两个小时的时间，通常一个面团膨胀至两倍大且内部成蜂窝状的话，就代表它发好了。面团在发酵好了以后，还需要拿出来揉搓、排气，这样它才能拿来继续制作包子、馒头。需要注意的是，当面团发酵成功以后，我们应当把它取出来进行揉搓、排气直到面团内部再看不见气孔，这样我们才能继续用它来制作包子、馒头。夏天发面通常需要30～45分钟，最长在一个小时左右。

发面的时间其实是跟环境的温度有一定的关系的，一般来说温度比较高的话，发面的时间就会比较短一些，像是夏天的时候大概半个小时到45分钟左右的时间是比较合适的，但是如果是冬天的时候可能会需要一个半小时左右的时间。当然，使用的酵母的数量也会影响到发面的时间，一般来说，加入的酵母数量如果比较多的话，那么发面的时间就会稍微短一些，发面的速度就会比较快一些。

6、用黄酒发面多长时间能发开用黄酒发面多久

1、用黄酒发面10~30分钟。2、黄酒发面的时间长短与温度有关，温度要适中，不可过高或者过低。3、用黄酒发面的时候,如果温度过高,把面直接给烫熟了,就需要更长的时间才能发起来,这样就再放置时间久点;如果因为环境温度过低或兑水温度过高,会导致发不起来面。4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来，这样就再放置时间久点；

7、发面要多久才能发好多长时间能把面发好

1、夏天，1个小时；冬天，3到4个小时。25°时需要1个半小时左右，每升高5°，大概减少30分钟，超过40°就可能会变质。冬天12°左右的时候，需要4个小时左右。6度以下基本上不发酵，非常缓慢。另外，和面时的加水量也影响发酵时间。2、面团发酵原理：酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。

如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发一会儿；如果用手按面团立即下陷，筋力差，切开面团后如像棉絮，里面孔洞大且密，酸味重，说明发酵过头，要放碱或重新加面粉再和；如果用手按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用手抚摸，柔软光滑，用手拍打，“嘭嘭”作响，切开面团看，孔较多，有一股酒香味，说明面团发得正好。

8、6℃的天气面多久能发开

一般要发3小时左右。酵母菌在面团内部有氧的环境下，会释放出二氧化碳气体。并且在温度不高的情况下，经过三个小时，面团的体积就会膨大。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。