面团发酵要多久一般来说1至2小时就可以了

面团发酵要多久?酵母发面多长时间能发好?酵母发面多长时间能发好酵母粉发面需要1至2小时才能好。面团发酵时间要多长?面粉发酵多长时间最好面团发酵后的体积会变成原来体积的23倍大。想要让面团快速发酵的话，大家应该要注意必须要加入较多的发酵粉进去，加入发酵粉是非常关键的一个步骤，有很多人加入的发酵粉太少了，面团就没有办法发酵成功，不同的品牌加入的发酵粉量是不一样的。

1、面团发酵时间要多长??

视发酵方法和面团大小，酵母种类而定的，另外制作不同的糕点（包括面包）需要不同的湿度和温度，也就有不同的发酵时间。中种法有十分钟到一小时的，液种法是半小时到一小时。汤种法是一天到7天，三天的汤种最好。用酵母比较好，一斤面用5到10克，温水30度左右，千万别太热了，先作成面包形状再发酵，放在暖和的地方，4小时左右吧。冬季至少要饧30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。

2、面粉要发酵多长时间

一般在25度或以上的，自然发酵需810小时；一般在1525度的，自然发酵需要1215小时；10度左右的气温，自然发酵就需要1520小时了；一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好，放在一个有温水25度左右的盆中放上23小时，这样是为了加速发酵的时间。拓展资料：1、加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母,

3、面粉发酵多长时间最好

一般来说，面粉的发酵时间在1个小时左右。面粉的发酵时间并不是固定的，会与当天的温度、面团的软硬以及酵母的用量有很大的关系。夏天气温比较高，面粉发酵时间一般在3040分钟左右，而冬天气温较低，发酵时间通常在1.5小时左右。面粉发酵多长时间最好面团发酵后的体积会变成原来体积的23倍大。发酵是一个比较复杂的过程，发酵不足时，会使制作出来的面食体积偏小、口感粗糙，而发酵过度则会使面团产生酒味、粘手，且不易操作。

4、发面要多久才能发好多长时间能把面发好

1、夏天，1个小时；冬天，3到4个小时。25°时需要1个半小时左右，每升高5°，大概减少30分钟，超过40°就可能会变质。冬天12°左右的时候，需要4个小时左右。6度以下基本上不发酵，非常缓慢。另外，和面时的加水量也影响发酵时间。2、面团发酵原理：酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。

如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发一会儿；如果用手按面团立即下陷，筋力差，切开面团后如像棉絮，里面孔洞大且密，酸味重，说明发酵过头，要放碱或重新加面粉再和；如果用手按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用手抚摸，柔软光滑，用手拍打，“嘭嘭”作响，切开面团看，孔较多，有一股酒香味，说明面团发得正好。

5、酵母发面多长时间能发好?

酵母发面冬天需要23小时，夏天需要12小时，夏天面团发酵的比较快，冬天面团发酵的比较慢，是因为温度原因。酵母粉的发酵是有一定的温度的要求，一般酵母活动范围是440度，所以酵母粉发酵的温度最适宜的就是2535左右，如果温度低于4度，酵母发酵就会停止，如果超过40度，酵母活性大大降低。所以化开酵母粉的温度最好是2535左右的温水发酵。

6、发面要多久才能发好

发面是烘焙中常用的技巧之一，需要一定的时间让面团发酵，一般需要1至2小时，但是具体时间取决于不同的温度和面团的大小。以下是一些常用的发面技巧：食材清单：*面粉：1公斤*酵母：10克*糖：10克*盐：10克*水：适量制作步骤：1.将酵母、糖、盐和水混合，搅拌至酵母溶解。2.加入面粉，搅拌至面团光滑。3.盖上湿布，放置在温暖的地方，发酵1至2小时，直到面团体积膨胀一倍。

7、酵母发面多长时间能发好

酵母粉发面需要1至2小时才能好。酵母粉发面的时间需要根据酵母粉的量度以及温度决定，一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1至2小时就可以发好面，如果在冬季的话酵母粉发面则需要2至4小时。酵母粉发面最适宜的温度是27度至30度，面团在这个温度下，2至3小时便可成功发酵。人们可以根据自己的需求和环境温度来适当调整发面的时间，人们还可以通过当天的室温，面团本身的温度等其他客观因素来衡量发酵时间。

酵母粉发面的注意事项1、酵母的选择生活中最常用的酵母就是干酵母。选择酵母需要注意的问题有两个，一是看酵母的保质期，过了保质期的酵母活性会降低，可能导致发面失败。二是酵母的保存，酵母保存时需要隔绝空气，如果打开袋的酵母长期和空气接触，也会降低酵母的活性甚至失效。2、水的选择水对发酵的影响主要是水温。35度左右的温水最有利于酵母的发酵。

8、面团发酵时间一般多久面团发酵需要多长时间

1、面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关，一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。2、想要让面团快速发酵的话，大家应该要注意必须要加入较多的发酵粉进去，加入发酵粉是非常关键的一个步骤，有很多人加入的发酵粉太少了，面团就没有办法发酵成功，不同的品牌加入的发酵粉量是不一样的。

9、面团发酵要多久?

面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关，一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。想要让面团快速发酵的话，大家应该要注意必须要加入较多的发酵粉进去，加入发酵粉是非常关键的一个步骤，有很多人加入的发酵粉太少了，面团就没有办法发酵成功，不同的品牌加入的发酵粉量是不一样的。

它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。