阿胶要煮多久阿胶糕怎么熬制

阿胶糕煮多久?阿胶糕怎么熬制呢?阿胶要泡多久才能熬阿胶用黄酒浸泡的话，需要泡2~3天，直到阿胶软化了，就能进行熬制了。阿胶膏的制作的详细方法阿胶常见的吃法就是将其制作成阿胶糕，那么阿胶糕怎么制作呢?步骤4将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。2、把阿胶装入打粉机粉碎成阿胶粉，为了方面的熬制配比。

1、阿胶膏的制作的详细方法

阿胶常见的吃法就是将其制作成阿胶糕，那么阿胶糕怎么制作呢?下面是我给大家整理阿胶的有关知识，供大家参阅!阿胶膏的制作的方法一原料：阿胶250g、黑芝麻250g、核桃仁200g、冰糖200g、黄酒250g做法：1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。

3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。4、冷却后(必须冷却凝固)，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。阿胶膏的制作的方法二材料：阿胶500g、黄酒1000g、冰糖400g、枸杞300g、核桃500g、红枣500g、芝麻300g。步骤：1、把上述材料和用量都准备好。红枣和核桃最好剪碎一点.这样最好切片的时候不会整片都是红枣或者核桃。

2、阿胶糕的做法一定要泡几个小时吗?

不止几个小时，制作阿胶糕的阿胶块至少需要用黄酒浸泡24个小时左右。具体做法如下：主料：阿胶4块、熟花生米80g、熟核桃仁80g、红枣60g、熟芝麻80g辅料：冰糖适量、黄酒150g做法：1、阿胶用黄酒浸泡3天左右，其实泡了三天，还是有少许没融化的，不过没关系，可以熬融化的。2、将花生仁，核桃仁，芝麻充分混合。3、将红枣洗净，沥水，去核。

3、自己在家熬阿胶的步骤

家庭熬阿胶的正确方法：用料：阿胶块500克、核桃500克、红枣250克、枸杞250克、芝麻250克、黄酒500克、老冰糖250克。步骤：1、把麦饭石不粘锅洗干净，抹干不能有一滴水，准备好阿胶块。2、放入阿胶块，黄酒没过阿胶块泡制两天两夜。3、将泡好的阿胶糊汁搅拌均匀后再用电磁炉15001600度火温加热5分钟，边加热边搅拌，避免烧焦。

5、倒入250克冰糖，迅速不停的搅拌，避免烧焦。6、搅拌至勺子能挂上这样的大旗帜，即可调至小火120度，依次加入辅料。（辅料顺序从大到小）。7、核桃仁下锅后要迅速搅拌，让每块核桃仁充e充分裹满阿胶汁。8、倒入红枣块，迅速搅拌，直到所有的枣都裹上阿胶汁。9、搅拌至红枣核桃和阿胶融到一起，上等的阿胶制作过程中能清晰可见看到根根分明的拉丝。

4、煮阿胶用多长时间

如果自己来制作阿胶糕的话，肯定是需要熬制的，而且各种各样的食材都需要准备好，比方说阿胶、黄酒乃至红枣等都是缺一不可的，当然了食材不同，口味自然也就不一样了，这个是可以根据自己的喜好来选择的，制作步骤也要掌握，那么阿胶怎么熬制才好？方法一：主料：阿胶250克、黄酒500毫升辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克，可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克，可其他食材。

2、烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。3、熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上（俗称“挂旗”）时关火，迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。4、事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒，待凉透后切成小块放入冰箱食用。方法二：1、如果是阿胶块的话，先用黄酒泡，等它阿胶块完全化开。

5、阿胶糕怎么熬制呢?

熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。制作步骤如下：1、先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。2、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡，是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。3、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用。

大火煮开，再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可。5、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀。但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难。6、等搅拌均匀后分23次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌。7、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上很难撕下来。

6、阿胶糕需要蒸多久才会熟(阿胶糕能蒸熟吗

1、先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。2、阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。3、世界上第一部药典，唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载：“阿胶，煮驴皮作之，出东阿，故名阿胶。

7、阿胶糕怎么熬制

主料：阿胶125克、核桃100克、黑芝麻150克、枸杞50克、红枣干50克、黄酒500毫升、多晶冰糖100克。步骤：1、纯手工阿胶糕的原材料展示，每一个原材料都经过精准配比。2、把阿胶装入打粉机粉碎成阿胶粉，为了方面的熬制配比。3、多晶冰糖，也粉碎成粉末状。4、再把核桃，枸杞，红枣精准称量后，放入托盘里待用。5、开小火，把黄酒按比例倒入砂锅里，搅拌（用黄酒熬制长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来）。

7、出现挂旗了～而且拉的很长长长啊！不会断。加入待用的辅料，继续搅拌均匀。8、最后加入黑芝麻，混入搅拌至均匀，搅拌过程很黏，明显看到拉丝。9、出锅装盘，阿胶糕趁热时铺上塑料膜，压平。把容器盘放置冰箱里冷藏12小时（容器盘提前抹上植物油，一定要铺上塑料膜，提前抹上植物油，方便晾干后取下阿胶糕）。10、进行真空包装，易保存。

8、阿胶要泡多久才能熬

阿胶用黄酒浸泡的话，需要泡2~3天，直到阿胶软化了，就能进行熬制了。如果浸泡3天时间，阿胶没有软化，那么需要继续浸泡。融化好的阿胶如果不进行熬制，记得要密封好，不然黄酒就挥发掉了。阿胶浸泡时间需要根据大小来决定，稍微大一点的阿胶可能需要3天左右，小一点的阿胶则要2天时间。阿胶软化后，就可以熬煮了，也可以再添加一些核桃仁、大枣、黑芝麻、枸杞、桂圆等一块熬制。

阿胶应该放进平底锅内熬制，千万不能用铁锅之类的。放进去之后，先开大火煮沸，然后开中火，不停地搅拌，大概需要熬1个多小时。之后倒进冰糖，搅拌至糖融化。然后依次倒进红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃，拌均匀。阿胶熬制好后，就可以倒入模型中，然后在模具表面盖上保鲜膜，隔着保鲜膜抚平阿胶表面，压紧、定型。弄好后，将阿胶放进冰箱冷藏，大约要放置24个小时。

9、阿胶糕煮多久?

阿胶250g黄酒500g核桃仁250g红枣条250g枸杞250g熟黑芝麻250g老冰糖100g步骤1阿胶块敲碎（用刀背每块敲35下即可）。放入黄酒泡约13天，将阿胶泡软。步骤2准备辅料：红枣洗净晾干切条。枸杞洗净晾干。黑芝麻炒熟。核桃取仁。步骤3模具中放油纸，或涂油，准备好放在一边。步骤4将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。

步骤6继续小火搅拌，熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料。加辅料原则是从大到小比较好搅拌。步骤7先加入核桃，拌匀后加入红枣条，拌匀后再加入枸杞，再拌匀。步骤8最后分三次加入黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程要快，搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。步骤9搅拌好的阿胶倒入模具中，上面盖油纸压平压紧。步骤10压实压平后，放凉处冷却定型一夜，也可放凉后放入冷藏2小时。