酸奶怎么做别浪费冰

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1、冬天酸奶会不会冻坏？

酸奶是胶质物质，是不能冷冻的，如果冷冻以后很多物质就发生了变化，口感也会差了很多，所以酸奶一般是零度以上低温保存。安慕希冬天运输不怕冻。酸奶一般都是低温储存的，零上温度，是不会结冰的，所以不会冻坏，冬天牛奶运输，如果温度不是特别低，而且用泡沫板包好，做好防冻处理的话，一般情况下是不会冻的，但如果在室外常温下运输，极大可能会被冷冻，然后影响食用味道和口感，且在较短的时间内也容易腐败变质。

也可用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。开罐后的乳酸菌饮料应立即饮用完毕，否则，乳酸菌的活菌数会因氧的进入而越来越少。2、活性乳酸奶在冰箱冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜、活菌最多、品质最好，建议尽快食用完毕。酸乳应随买随喝，超过发酵时间口感较酸，但还是可以吃。3、如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，就表示变质不能食用。

2、为什么把酸奶放到冰箱里,没有凝固,而是冻成冰了

酸奶里含的水分较多牛奶的冰点较低，一般冰箱的温度是无法达到的，如果出现冻成冰的情况，一般是酸奶内的水分较高，冻冰的部分是水凝结成冰这种状态下的酸奶，由于温度较低，破坏了酸奶内的活性菌，酸奶将失去调节肠胃的作用你可以加乳化剂和奶油进去，当奶油加到一定比例时就会冻的不那么硬了。因为酸奶内的水分含量较高1、牛奶的冰点较低，一般冰箱的温度是无法达到的，如果出现冻成冰的情况，一般是酸奶内的水分较高，冻冰的部分是水凝结成冰2、这种状态下的酸奶，由于温度较低，破坏了酸奶内的活性菌，酸奶将失去调节肠胃的作用，建议最好不要将酸奶结冰后进行食用。

3、炒酸奶机要冷冻多少个小时？

一般两三个小时就可以了炒酸奶机使用方法将机器开关打开。将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆饼形。等约12分钟，酸奶逐渐结冰成形。按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离。用铲子将冰酸奶切块，打散。盛入容器。将机器开关关上。炒酸奶（酸奶冰淇淋），富含有活性菌类，低脂、低糖或无脂无糖，有美容减肥改善消化功能、提高免疫力的作用。

炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。炒酸奶做为一种冷饮时来已久，越来越成为大众选择健康冷饮的首选。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。

4、酸奶机自制的酸奶为什么不凝固？

做酸奶注意事项：1：准备好保质期内的纯牛奶（本人长期用淘宝市售产品，不用消毒）或者其他奶类以及奶粉冲兑奶，（有添加剂、防腐剂、激素、抗生素等物质的奶源，会杀死酸奶发酵剂中的益生菌，不可以使用于制作酸奶），2：在添加酸奶发酵剂前，先对奶源进行温度控制，用冷藏的牛奶制作时需加热处理，最佳温度是人体温度，也就是益生菌大量繁殖温度：摄氏30度至36度，温度太低会延长发酵时间；3．用开水对做酸奶的容器及盖子进行杀菌消毒（无水）；4．在容器里倒入少量的合格奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用干净的勺子或筷子充分搅拌均匀，然后把剩余的奶倒入容器再次搅拌均匀，发酵时不可以搅动；5：把容器盖盖好，放入酸奶机本体内以及其他保温设备内；6．冬天制作的时候，可以在酸奶机本体内加入40度温水，发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响；7．把酸奶机的上盖盖好，其他方式也要做保温处理；8．插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；人体温度条件下610小时完成，保温条件差时候往往。

5、酸奶零下多少度会冻

酸奶零下会冻。酸奶结冰的温度只要达到零下即可，但由于酸奶中含有较多的乳酸菌，而乳酸菌在低温条件下容易失去活性，从而可能会降低酸奶的营养价值，所以虽然零下10度可以把酸奶冻住，但是一般不建议把酸奶放进这么低温的坏境中。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

6、酸奶在什么情况下会结冰

我全职做酸奶.酸奶会结冰的,不过比水结冰的温度低些.保质期内,酸奶结冰后,常温解冻后,还可以喝的,不会有事.关于酸奶的营养,确实会受到影响.结冰的时间如果过长,会使酸奶中的蛋白质部分脱水,变得稍微不容易消化吸收一点.而里面的活性乳酸菌,如果结冰时间过长,温度过低,也会因为持续脱水,加速死亡的速度.降低乳酸菌的活性.如果结冰时间不长,

7、酸奶,也会结冰？

我全职做酸奶.酸奶会结冰的,不过比水结冰的温度低些.保质期内,酸奶结冰后,常温解冻后,还可以喝的,不会有事.关于酸奶的营养,确实会受到影响.结冰的时间如果过长,会使酸奶中的蛋白质部分脱水,变得稍微不容易消化吸收一点.而里面的活性乳酸菌,如果结冰时间过长,温度过低,也会因为持续脱水,加速死亡的速度.降低乳酸菌的活性.如果结冰时间不长,

8、冰箱冷藏室的酸奶结冰

应该是酸奶在冰箱冷藏室进行储存的期间，离冰箱冷藏室的后壁比较近，导致酸奶结冰。冰箱冷藏室内的温度虽然在绝大多数的时候都会高于零摄氏度，但是冷藏室后内壁里面有蒸发器，而蒸发器的表面温度会很低，一般要低到零下六摄氏度，甚至温度会更低。/相关知识科普：1、在酷热的季节，千万不要采用电冰箱开门制冷得方式来降低室内的温度，会对冰箱造成很大的影响。

3、不需要放在冰箱中的食物最好还是不要放，以免将食物冻坏，或这破坏食物的营养成分。4、如果冰箱长期不使用，应该将电源拔掉，并将冰箱内的食物取出，避免电力的浪费，或者是影响冰箱零部件的使用寿命。5、如果遇到停电的情况下，尽量不要开箱门，可以提前把温度调节器调高，以做到充分制冷，等发生停电后，将箱门关闭，延长保鲜时间。为了节约用电，要尽量减少开启次数，也要避免箱门因频繁开关而发生损坏。

9、酸奶多少度会结冰

零度可结冰，冷藏箱的温度调得很低吧，我家的纯牛奶放在冷藏室最上层都结成冰块了。一般这些菌都属于乳杆菌类，如保存，温度不宜低于2摄氏度，否则将失去活性。酸奶如果结冰，肯定低于这个温度，虽然解冻后不致影响饮用的风味发生大的变化，但所谓的益生菌肯定是损失殆尽了。也应该是0度吧。酸奶存放的最佳温度是26度,如果结冰的话至少是低于这个范围,