酵母粉发面注意事项1、酵母的选择与制作方法

发酵多久？酵母发面一般要多久？酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多。酵母粉发面的注意事项1、酵母的选择：生活中最常用的酵母就是干酵母。面粉加酵母发酵要多久1、用酵母发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时，前提是面团发酵的环境温度为27℃30℃，若是温度较低的话这个发酵时间就会延长。

1、酵母发面多长时间能发好

酵母粉发面需要1至2小时才能好。酵母粉发面的时间需要根据酵母粉的量度以及温度决定，一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1至2小时就可以发好面，如果在冬季的话酵母粉发面则需要2至4小时。酵母粉发面最适宜的温度是27度至30度，面团在这个温度下，2至3小时便可成功发酵。人们可以根据自己的需求和环境温度来适当调整发面的时间。

人们在使用酵母粉发面时要控制好酵母粉的使用量。酵母粉发面的注意事项1、酵母的选择：生活中最常用的酵母就是干酵母。选择酵母需要注意的问题有两个，一是看酵母的保质期，过了保质期的酵母活性会降低，可能导致发面失败。二是酵母的保存，酵母保存时需要隔绝空气，如果打开袋的酵母长期和空气接触，也会降低酵母的活性甚至失效。2、水的选择：水对发酵的影响主要是水温。

2、酵母粉发面多长时间

酵母粉发面的馒头到底好不好，以前一直不知道，早点了解才好。酵母粉发面太慢？不用急，教你一个小技巧，只需几分钟面就开满盆。这个发面时间和酵母的活性，数量，和面时水温和发酵时的环境温度有关。一般三十至四十五分钟就可以，最多一个小时。当你的面比你和面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，就证明面已经发好了。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多。

3、酵母粉一般发多长时间酵母粉一般多久呢

1、时间与温度有关，发面最适宜的温度是27～30度，面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。2、发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60~70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。

4、酵母发面一般要多久？

1）在温度适宜的情况下，老酵发面需要好几个小时。2）用发酵粉来发面，在炎热的夏季最少半个小时左右就能发好。酵母粉的水温不能超过40摄氏度，温度太高的话会杀死里面的活性成分，自然也就失去了发酵的作用，此外室内温度和酵母粉的多少也会影响发酵的速度，一般的话100克面粉放1克酵母粉就够了。用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。

做馒头的话发12个小时就好了，天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面；发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了；酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢；发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸；蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。

5、酵母发面水温多少度为最佳,发酵多久？

酵母发面水温3040度，最长不能超过3个小时。过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。如是普通面粉的话，可以在和面的时候加入白糖来使得面团发酵。如果没有酵母粉的话，还可以选择用小麦自发面粉来发面。因为这种面粉里本来就含有发酵粉的成分，只要加水就可以发酵完成。

当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。2、冷水上锅。馒头揉好后，应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的方法应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。3、好后别急着揭锅盖。许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。

6、面粉加酵母发酵要多久

1、用酵母发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时，前提是面团发酵的环境温度为27℃30℃，若是温度较低的话这个发酵时间就会延长。我们若是要在冬天发酵面团的话，就可以把它放在热水上面，这样面团在温暖的环境会更好发酵。2、在温度为27℃30℃的环境下，用酵母来发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时的时间，若是温度比这低的话酵母发酵的时间就会延长，因为酵母在温暖的环境下活性更强。