腊鸭脚怎么做最好吃

如何使鸭脚板煮软而不烂？怎么煮鸭掌又快又煮得烂？怎么煮鸭掌又快又煮得烂高压锅炖，可以很烂。2.将鸭脚洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭脚前面的部位。卤鸭脚怎么做鸭脚卤酱图集概述典型做法做法大全好搜百科卤鸭脚是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。姜4克教您腊鸭脚包怎么做，如何做腊鸭脚包才好吃1.将鸭脚面层黄色硬衣剥去，趾爪硬壳也脱去，洗净用筲箕沥水。

1、卤鸭掌要卤多长时间啊？

2030分钟吧，做起来很简单的，下面是详细做法，希望能够帮助到你食材用料：鸭掌老卤汁1碗葱姜蒜香叶桂皮八角料酒生抽老抽糖做法：1.鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫2.炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香3.加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里4.加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可菜谱小贴士：1、没有老卤汁，可放入李锦记卤汁，也可放清水2、卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁了3、喜欢辣味的，可放干辣椒2个4、你知道庶久丑卤鸭吗，这就是他的家常做法，很好吃哦5、这就是庶久丑卤鸭的家常做法，很好吃哦。

2、卤鸭爪怎么做才不会把鸭爪卤烂？

先用正常工序卤然后在中间用冷水过一次冷水。具体步骤如下浓缩卤料1包，姜葱蒜，鸭脚，干辣椒、花椒准备：1.姜拍烂，葱打结，蒜切片。2.将鸭脚洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭脚前面的部位。3.然后过沸水后捞出，晾干备用。做法：1.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁2.卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。

3、怎么做好吃的鸭脚

腊鸭脚翼的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜美容菜谱口味：清香味工艺：腊腊鸭脚翼的制作材料：主料：鸭翅300克,鸭掌300克调料：盐100克腊鸭脚翼的特色：味清香，可茶可酒。教您腊鸭脚翼怎么做，如何做腊鸭脚翼才好吃1.把精盐与清水25克和匀腌鸭脚翼，每隔四小时搅拌一次，腌至第二天。2.第二天把鸭脚翼起盆，用清水泡浸二小时，滤清水后用疏眼竹筛盛起脚翼上棚晒，每隔二小时翻转再晒，晚上入火炬烘焙至身爽便成。

猪肉(肥)300克,猪肝300克,鸭肠500克调料：盐8克,白砂糖3克,酱油100克,白酒4克,姜4克教您腊鸭脚包怎么做，如何做腊鸭脚包才好吃1.将鸭脚面层黄色硬衣剥去，趾爪硬壳也脱去，洗净用筲箕沥水。2.肥猪肉切成1.5寸条形，60克分切30条。3.猪肝切成条形30条，用开水略浸取出晾干。4.鸭肠先用粗盐2汤匙放入拌匀，再洗清气味，然后用清水洗净，放筲箕中沥去水。

4、卤鸭脚怎么做

鸭脚卤酱图集概述典型做法做法大全好搜百科卤鸭脚是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。

5、怎么煮鸭掌又快又煮得烂？

可以采用高压锅来煮制。这样的话，鸭掌会比较快，而且会比较烂。因为通常高压锅里面的温度会超过100℃，因此有助于把鸭掌煮烂。这是要注意的是不要装的过满，以防止堵塞高压锅的出气孔。一、卤鸭掌首先大家需要准备的材料分别是以下这十一种：鸭掌、姜、葱、蒜、桂皮、八角、卤汁、老抽、生抽、料酒、白糖。1.先处理好鸭掌，洗干净鸭掌后将上面的指甲全都剪去，好了之后放进锅里煮，煮的同时可以将姜块和葱段一起放进锅里，水烧开以后大概煮三分钟左右就可以捞出了。

3.将卤汁、清水放进锅里以后是可以不用等水烧开就能够将鸭掌放进去的，接着就是加入料酒将鸭掌的腥味去掉，接着就可以加入白糖、桂皮和八角到锅中入味，大家如果喜欢香叶的也可以加进去的，卤汁的香气和味道也会更加的浓郁。4.熬煮五分钟之后，是可以将生抽和老抽放进去的了，这时候的火候需要注意要换成小火熬煮的，太大的火容易烧干。

6、怎么煮鸭掌又快又煮得烂

高压锅炖，可以很烂。1、鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。2、从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。高压锅啊炖的很烂的。水烧开后丢进去，大火煮。用高压锅压，具体做法如下：主料：鸭掌400g、香干240g辅料：料酒适量、老抽适量、食盐适量、冰糖适量、生抽适量、八角适量、生姜适量、香叶适量、桂皮适量步骤：1、食材：鸭掌，十多个，没数，大约400克；

2、八角、桂皮、香叶各少许；3、鸭掌焯水后冲洗干净4、入高压锅，加八角、桂皮、香叶各少许、5、料酒大约半勺，6、老抽一勺，并加水没过食材7、盖盖加阀出气后炖34分钟关火8、香干对角切9、气消换铁锅，加入香干一起慢火炖着，加了一点生姜进去。10、期间，时不时铲一铲，加食盐入味11、时不时地铲一铲，又加冰糖两小块12、炖至卤水收得差不多时，加了点生抽吊鲜后关火。

7、如何使鸭脚板煮软而不烂？

时间掌握的要好，慢火炖。主料：鸭脚辅料：盐，蒜，姜，五香料，生抽，酱油白糖，干辣椒1.鸭脚板去黑垢，洗净。2.香料用开水烫一下，目的有两个：1、洗干净：2、更出味一些3.蒜和姜切碎。注意到没有我切了大粒和小粒两种规格的蒜。4.坐锅，烧水。放点料酒和生姜片去腥。5.30秒起锅，用冷水冲干净。6.坐锅，放平常普通菜这么多有。

8、鸭脚包怎么煮

菜系及功效：家常菜谱低温环境作业人群食谱美容菜谱口味：五香味工艺：卤卤鸭脚包的制作材料：主料：鸭掌500克辅料：鸭肠200克,肥膘肉2000克调料：白酒20克,冰糖75克,盐10克,小葱10克,姜5克,八角5克,桂皮5克,甘草5克,茴香5克,花椒3克,草果3克,香叶1克,丁香1克,酱油100克卤鸭脚包的特色：色泽金黄色有光泽，香、鲜、肥，是饮酒小吃的佳肴。