腊猪脸怎么做好吃
熏猪脸肉怎么烹饪好吃1、猪头。2、熏猪脸皮肉切片。问题二：炒腊猪脸皮肉怎么做好吃炒腊猪脸皮肉的做法步骤1、熏猪脸皮肉。怎样卤猪脸猪耳卤猪耳的介绍,4、锅里放少许油，放进切好的熏猪脸皮肉。腊猪脸肉怎么做好吃问题一：腊猪脸怎么做好吃，腊猪脸的吃法.先将腊猪脸煮熟冷凉切片，把杭尖栋切段，香干切片，一起酱爆，香辣可口，腊香独特。
1、猪头皮怎么腌制
把猪头皮做成腊肉非常美味，爽脆清香且肥而不腻，下面介绍腊猪头皮的做法及制作要点，教你怎么用猪头皮做美味好吃的腊肉。腊猪头皮的做法，如何用猪头皮制作腊肉原料：新鲜猪头皮、盐。调味料：酱油、高粱酒、其它调味料（其它调味料随个人喜好选择使用）。准备工作：把猪头皮上面的残毛刮洗干净，并刮掉里层多余的肥肉，让猪头皮表面肥瘦均匀，然后再用刀在猪头皮上划浅花刀，这样能让猪头皮更容易腌制入味。
2、搓好盐的猪头皮整齐地码入腌缸里，盖上缸盖腌制20天左右，这是让腊猪头皮口感爽脆的关键步骤。3、取出猪头皮用清水反复漂洗至咸味变淡，晾干，用酱油和高粱酒等各种调味料再腌制4小时左右，让猪头皮充分吸收调味料的味道。4、接下来的步骤就是晾晒了，这也是成功制作腊猪头皮的关键步骤。先把猪头皮铺放在竹子晒架（当地人称为竹叠子）上定型，晾晒3天左右。
2、风干的猪脸应该怎么弄,才好吃啊
先用小火炖，等到差不多烂了的时候切成片片的，然后和梅干菜炒在一起，放点辣椒，多放点油，然后蒸熟。猪脸切片用温水泡一天，然后用大火烧开再改用小火煮两个小时。蒸熟切片豆瓣酱马儿葱蒜薹炒。风干的肉类，个人感觉还是蒸比较好吃。卤猪头肉材料：主料：猪头肉500克调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,
酱油50克,白酒5克,白醋3克做法：1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。2.用铁锅放入清水，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水，煲半小时后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
3、风干咸猪脸怎么做好吃
腊猪脸喷香脆蹦、有嚼劲，是土家族过年团圆饭上必不可少的一道美味，佐以干红辣椒爆炒，色香味俱全，让人垂涎欲滴，吃完回味无穷，意犹未尽。下面就介绍一下腊猪脸的具体做法。食材腊猪脸300g花椒3g盐3g干辣椒5g姜蒜20g料酒5ml葱花10g方法/步骤将干辣椒切成小段，姜蒜切好备用。腊猪脸提前煮熟后切片备用。将干辣椒切成小段，姜蒜切好备用。
4、腊猪脸肉怎么做好吃
问题一：腊猪脸怎么做好吃，腊猪脸的吃法.先将腊猪脸煮熟冷凉切片，把杭尖栋切段，香干切片，一起酱爆，香辣可口，腊香独特。问题二：炒腊猪脸皮肉怎么做好吃炒腊猪脸皮肉的做法步骤1、熏猪脸皮肉。2、熏猪脸皮肉切片。3、莴笋去皮冼净，切丁。酸豆角切段，青红辣椒切圈。4、锅里放少许油，放进切好的熏猪脸皮肉。5、扁出油。6、煸出油。
8、再倒进莴笋丁翻炒，加适量的精盐。9、调入老抽炒匀。10、调入老抽炒匀。待莴笋炒熟时调入十三香，味精炒匀即可。问题三：腊猪头肉怎么做好吃法腊猪头肉可炖的吃,清水洗净,锅里就放一些调料比如:生姜,大葱,炖好后再切片在锅里炒一下,加一些小青菜,也可以蒸的吃,切成片,放在不锈钢碗里加生姜,大葱,在饭上面蒸.非常好吃.当然还有很多种做法.依个人口味.或个人吃法而定.问题四：腊肉猪脸肉怎么吃湖南特殊的无骨腊肉的做法1原料选择：前者去骨火腿。
5、猪脸怎么腌制
原料配方猪头肉100千克盐9千克花椒100克硝100克糖色400克制作方法1.先将新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，剔净骨头，把猪头肉整理好。然后进行腌制。2.晾凉后拌入其它调料，均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹签扎孔，使盐和调料进入肉的内部。擦涂后码放在缸或池中，第一层皮面向下，依次装满为止。但最上一层皮面向上，肉面向下。腌制时间一般5天即可，为使腌制均匀，腌制2天后倒一次缸。
6、用锅熏猪脸怎么掌握火候
烤饼配方：面1斤糖0.15斤盐1克，甜蜜素少许，酵母8克，泡打粉3克，老肥0.1斤水0.65自然醒发1小时，烤温在240°左右。千层饼。配方：面2斤，酵母15克，盐10克，泡打粉12克，水1.25~1.35斤制法：和稠面糊，放温和地方醒30~40分，顶皮起泡多时为好，擀成大片，用面粉摊底防粘。间层加油（可以加油盐，椒盐）分成两份，先将一份折叠数次，再用另一份包住叠好，也折叠数次，包住为止，擀平即可。
7、熏猪脸肉怎么烹饪好吃
1、猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。2、猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。猪前腿上部，靠近颈部，在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉。此肉瘦中夹肥，微带脆性，肉质细嫩。宜采用烧、卤、炒、熘，或酱腊等烹调方法。叉烧肉多选此部位。3、颈肉。也称槽头肉、血脖。
8、怎样卤猪脸猪耳
卤猪耳的介绍,原料及做法教你卤猪耳的做法：原料：猪耳朵1个调料：卤汤1锅普通卤水：八角5克、罗汉果1个，桂皮100克、生抽200克、甘草100克、姜块100克、草果25克、长葱条250克、丁香25克、料酒2500克、生抽3500克、沙姜25克、白糖3000克、陈皮25克制作方法：1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净。
Tips：1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。（1）猪脸治净后，放入清水中浸泡1小时，捞出，再上笼蒸约30分钟，取出；将香叶、草果、陈皮、罗汉果、甘草、沙姜、小茴香、八角、香茅草、丁香、桂皮、花椒用纱布包好，成香料包。（2）炒锅置火上，入色拉油烧热，投入姜块、葱段、蒜仁爆香，掺入清水，下入香料包、鲜南姜、香菜，用大火烧沸后撇净浮沫，调入精盐、冰糖，转小火熬煮约30分钟，然后调入味精和玫瑰露酒，即成潮式卤水。