面团发酵好了可以放冰箱吗
发酵好的面团可以放冰箱吗发好的面团放冰箱第二天如何处理1、发酵好的面团可以放冰箱里。发好的面放冰箱第二天还能用吗发好的面放到冰箱第二天是还能继续使用的，不过发酵好的面团在使用之前必须要进行预热，否则会影响口感。发酵后的面团能存放多久发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。
1、和面已经放两三天了还能吃吗?
不能吃，这不同于饧面，和面放置2天会造成发酵过度，会滋生细菌发酸，不适合食用。面团和好以后必须要放置一段时间再用，这个过程就叫做饧面，它是进一步促使面筋生成的必备步骤。因为在和面的过程中，并不是所有的蛋白质都充分吸足了水分，而饧面就是让还没有来得及吸收水分的那部分蛋白质有充足的吸水时间，从而生成更多、质量更好的面筋。饧面的时间长短也是有讲究的，冬季至少要饧30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。
2、面发好了放冰箱保鲜可以吗
1、发酵完的面可以放冰箱，可以把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至03度，可保鲜3天左右。2、如果把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冷冻层进行速冻，这样冷冻的面团可以保存半年之久。3、发酵完的面团在冰箱冷藏室还是会慢慢发酵的，只是在低温下酵母菌的活性比较低了。一般酵母菌在14度的时候是处于睡眠状态的，如果冷藏室的温度设置比较低，一段时间可能会发现面团几乎没怎么长大。
3、面发好了放到第二天能行吗
行的。晚上和好面放在冰箱里，第二天使用是不会有影响的。不过要是发酵面团，那么就需要在第二天使用以前，做个提前回暖处理，否则会影响发酵面食品的制作效果，要是普通水面团，就不用做回暖处理了，直接用来进行面食品制作就可以了。无论是发面或者水面团，头天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨使用基本是没有任何影响的，除了发酵面团需要进行回暖处理以外，正常的水面团是不需要做任何处理的。
4、酵母粉发面能保存多久?
用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发12个小时就好了，天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。
扩展资料：面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。/*某个新手亲身证明2：1和出来的是年糕。
5、发面后的面团可以放冰箱吗?
发酵完的面是可以放在冰箱里的。1、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。2、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。3、在冰箱里面冷藏，发面的时间会比较长发面的效果也会差一些，从冷藏拿出来之后，最好先放在常温中解冻，然后再做一些处理，除口感会稍微变差之外，基本不需要担心面会发酸变坏的问题。
发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥和干酵母粉。它们的工作原理都差不多，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
6、发好的面放冰箱第二天还能用吗
发好的面放到冰箱第二天是还能继续使用的，不过发酵好的面团在使用之前必须要进行预热，否则会影响口感。提前搅拌面团放到冰箱里面，能够减缓其发酵速度，长时间发酵之后，面团的口感也会比较好，这也是很多家庭喜欢使用的方法。发好的面放到第二天还能用吗在制作面食的时候，大多都要面粉来和成面团使用，但是制作是要进行发酵，这样能让制作出来的面食口感更加蓬松，吃起来也比较有嚼劲，不过有人在家将面团发酵好之后，临时有事不能马上进行制作，这个时候若是放到冰箱第二天还能使用吗?
需要注意的是，发酵好的面团比较多的话需要放到冰箱进行冷冻，冰箱温度比较低，能够抑制细菌的生长。一般情况下，提前一天搅拌面团，放到冰箱里面，能够减缓面团在低温下的发酵速度，这样不会造成面团在常温下散开，且经过长时间的发酵之后，面团的口感还会更佳浓郁，制作出来的面食也更好吃。
7、发酵好的面团可以放冰箱吗发好的面团放冰箱第二天如何处理
1、发酵好的面团可以放冰箱里。发好的面放到冰箱第二天是还能继续使用的，不过发酵好的面团在使用之前必须要进行预热，否则会影响口感。提前搅拌面团放到冰箱里面，能够减缓其发酵速度，长时间发酵之后，面团的口感也会比较好，这也是很多家庭喜欢使用的方法。2、将基础发酵好的面团拿到室温中恢复至室温后，依旧可以很快的完成二次发酵，从而正常的进行面包、包子等的制作。
8、发酵后的面团能存放多久
发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至03度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达45天。把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速冻，这样冰冻的面团可达半年之久。