使用小烤箱烤蛋挞，要把烤箱设定为180℃上下火方式，烤制时间为15～20分钟。倘若使用大烤箱烤蛋挞，需要把温度设定在190℃以及上下加风机对流方式，烤制的时间为15分钟较为适宜。
烤蛋挞的温度与时间要根据烤箱大小来确定，若使用小烤箱烤蛋挞，烤箱里的温度不会很匀称，这时要把烤箱设定为180℃上下火方式，烤制时间为15～20分钟即可。
倘若使用大烤箱烤蛋挞，需要把温度设定在190℃以及上下加风机对流方式，烤制的时间为15分钟较为适宜。而内嵌式大烤箱一般都会有对流风机，其作用是让烤箱内气体气流循环，让食物加温更为匀称。
需要注意烤箱烤完蛋挞时，切记不能用手去开启箱门或触碰壳体，要配戴专业的隔热手套并侧对着箱门，再将箱门开启，否则很容易出现烫伤的情况，由于烤箱里的温度能达到400℃~500℃。
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