冷冻牛排过期一年还能吃吗(自己煎牛排要注意的地方)
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹饪方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是普通百姓的食用肉，牛肉则是王室贵族们的高级肉品。
冷冻牛排过期一年不能吃。过期牛排会产生许多细菌和有害物，即便是塑封的，过期一年也不能再食用。一般塑封牛排要储存在0度以下的环境里，切记不能储存太久，以防变质。
新鲜牛排呈红色或淡红色，脂肪洁白。随着储藏时间的延长，肉色会逐渐变成淡褐色，颜色越深，可食性越小。当牛排表层变成灰色或浅绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，牛排就不能吃了。
自己煎牛排要注意的地方
1、选材和解冻
好吃的东西不一定是复杂的，相反它一定是细节方面非常注意的，想要做好一块，就需要在一些小的地方非常的关注，首先在选的时候一定要弄好，要注意选的牛排的位置是否自己平时喜欢的地方，不一样的地方肥肉和肉脂量都是不一样的，这样煎出来的肉口感也是不一样的，有些人喜欢吃的瘦一点的话就尽量买肚子下面的部位。其次解冻的时候就是要把它放到室温的区域，并且千万别和水混在一起。
2、抹油
当牛排水出来以后，用吸油的东西将牛排吸干，然后再往上面抹油，这时候就要看想要的吃法了，如果你想吃黑椒的话，就往上面涂黑椒的油，但是也可以涂橄榄油，我是认为这种是最好吃的，但是不代表你涂的油多就好吃了。这里建议大家的是在正面能够涂3勺子，在背面能够涂5勺子，然后可以在放2勺子的盐。
3、开始煎
在这儿是最重要的一点了，因为这决定着你做出来的东西是否美味，在这时候一定要把锅给烧开，这时候的烧开是比大家想像的还要热一点，因为这才能在瞬间就将它的汁液给锁定，这样出的才不会干，而且每一块肉都是非常的多汁的，也是相当的嫩的，但是不要往锅里面下油。