鳕鱼的做法大全家常(红烧鳕鱼的做法)

1清炖鳕鱼

（1）鳕鱼自然解冻，去鳞清理干净切片。

（2）准备一只碗，添加淀粉，倒入冷水拌和做成芡粉。

（3）将鳕鱼块放入碗里。

（4）炒锅烧开倒入油，放入鱼块煎至金黄。

（5）添加八角、麻椒炒香，倒入米酒。

（6）加上红烧酱油，倒入适当温水，开走红烹制。

（7）加上盐调料，待汤收汁即可。

2清蒸鳕鱼

（1）鳕鱼解冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末。

（2）将鳕鱼片码放盘里，添加姜片。

（3）准备锅，倒入足量水，放入菜盘，开走红焖蒸至熟。

（4）锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜泥、姜片。

（5）添加芡粉、香油煮，做成料汁。

（6）将葱段撒在鱼肉，浇上制成的料汁即可。

3香煎鳕鱼

（1）鳕鱼洗净切片，蒜、葱、姜切末

（2）准备一只碗，放入蒜姜姜末

（3）加上胡椒粉、盐，倒入菜油翻拌，做成酱汁

（4）把鳕鱼块放入酱汁中腌渍1小时

（5）炒锅烧开，放入鱼块慢慢煎至两面金黄即可

4糖醋鳕鱼

（1）鳕鱼洗净切片，圆葱洗净切丝，葱切条。

（2）用白醋、酒酿、盐、淀粉、胡椒粉腌渍鳕鱼块。

（3）用地瓜粉将鱼块裹上。

（4）锅烧热倒入植物油，放入鱼块炸至金黄色盛出预留。

（5）锅中留少量油，爆香葱段，放入洋葱丝翻炒。

（6）添加糖醋酱，放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可。

5香辣鳕鱼

（1）鳕鱼解冻，清理干净切片，红萝卜洗净切丝，青椒切丝，姜切片。

（2）锅烧热倒入植物油，放入鳕鱼炸至金黄色，盛出。

（3）锅中加少许油，爆香姜片，放入辣酱炒香，放入鳕鱼翻炒。

（4）倒入高汤，加上适当白糖，盖上盖子焖煮。

（5）放入红萝卜、辣椒翻炒。

（6）最终加上盐调料，翻炒片刻即可出锅。