红烧鲤鱼的家常做法简单(鲤鱼的家常做法)

1准备2斤上下鲫鱼除内脏，清理干净，切花刀，用酱油、姜、蒜、米酒腌20分钟左右。

2腌鱼擦去多余的水分，拍粉。

3锅中烧油，温度六七成热。

4把鱼放下，炸到双面金黄。鱼有点大，不能放进去。家里一般没有大锅。先炒尾巴，再炒头。

5炸鱼盛备用。

6另锅烧油，变大料姜片炒香。

7加葱炒。

8提前准备一碗汁(酱油、红烧汁、鸡粉、盐、豆酱、米酒、胡椒粉)，倒入。

9放鱼进来，加适量水，煮沸转小火，烧鱼完美进味。