香辣牛蛙的做法(正宗香辣牛蛙收汁出锅即可)
1.食物:牛蛙8只、青辣椒2个、姜4片、圆葱半个、生抽2勺、料酒3勺、郫县豆瓣酱2勺、盐适量、生抽1勺、蒜头10瓣、白糖适量、干豆腐2张、芹菜3棵、啤酒半瓶。
2.将牛蛙削皮去内脏,洗净鲜血,裁成适度尺寸,牛蛙切段,放进适量料酒,生抽,老抽,葱段,姜片腌渍20分钟。
3.把各种喜欢的蔬菜洗净,切片准备。
4.腌好的牛蛙放进锅中,炒2-3分钟,盛出。
5.再次出锅,滚油,将葱蒜,煸香,放郫县豆瓣酱,添加蔬菜,炒断生。
6.加事前炒好的牛蛙,倒进半瓶啤酒,盖上外盖,大火焖10分钟。
7.纯正麻辣牛蛙收汁起锅即可。