膨化食品没营养吗 如何选择膨化食品

说到油炸食品，我们的印象是油炸食品没有营养，但并不是所有的油炸食品都是油炸食品。那么，油炸食品没有营养吗？如何选择油炸食品？下面小编将介绍。

油炸食品没有营养吗？

雪糕、薯条、虾条等油炸食品因其酥脆多变的口感而受到年轻消费者的喜爱，尤其是儿童。然而，由于营养成分不完善，一些油炸食品含油量较高，往往被家长视为“油炸食品”。

油炸食品应以谷物、甘薯或豆类为主要原料，选用彭化工艺制成的休闲小吃。彭化本身就是一种物理生产工艺，其主要原理是利用原料加热或压差变化，使食品原料体积膨胀，组织变得更加松散，从而获得酥脆的味道。

并不是所有的油炸食品都是油炸食品。国家食品安全标准膨化食品（GB17401-2014）将油炸食品分为两类：一类是食用油油油炸或食用油喷洒、预浸油炸彭化，如薯条、脆角、虾、锅巴等是油炸油炸食品；另一种是非油炸油炸食品，主要通过烘焙等生产工艺，如雪糕、馒头、爆米花等。

从油炸食品的原料来看，谷物、甘薯、豆类、果蔬或干果籽含有碳水化合物、蛋白质及其膳食纤维。同时，由于彭化是在高温下瞬间完成的，许多营养物质的损失实际上比传统的蒸汽要小。显然没有理由说他们“没有营养”。自然，从饮食结构来看，油炸食品的营养确实不完善，但身体的日常饮食要求必须合理配置才能满足，没有一种食物能单独满足人体的营养要求。这也意味着油炸食品不能作为日常生活中的关键食品。

如何选择油炸食品

消费者在购买油炸食品时，应根据自己的需要选择自己的口味和特点，并注意以下几点：

1.重方式：根据超市等正规平台购买商品，并保存相关凭证。

2.看标识:购买生产标识齐全的油炸食品。产品名称、净重、成分表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号等。应按技术标准标注在标签上，特别注意查询产品类别是否是他们必须购买的产品。

3.看包装：一袋油炸食品会充满气体，不仅能隔离空气，避免商品氧化，还能避免商品破裂，保持完整的外观。因此，在购买时应选择气体圆、不漏气的商品。

4.气味：油炸食品在加工过程中主要使用油。打开包装后，如果有喇叭味或其他气味，表明商品可能有变质的风险，应停止食用。