牛肚用高压锅压几分钟口感最好

栏目：生活百科日期：2025-09-25浏览：0

牛肚其实并不是牛的肚子，而是牛的胃。牛肚吃起来有嚼劲，除了辣炒、爆炒之外，还可以炖成营养丰富的牛肚汤。汤里加上萝卜、枸杞、当归等配菜的话，口感丰富，非常滋补。牛肚我们可以用高压锅来炖，可以在比较短的时间内炖的非常软烂但是不会老。那么高压锅炖牛肚要多久口感最好呢？

建议压20-30 分钟。高压锅的气密性比较强。与普通锅相比，炖牛肚可以炖得很快。通常，一块牛肚可以在高压锅里炖20分钟左右。不过，如果喜欢吃软一点的，可以适当延长炖煮时间，烹饪时间大约30分钟。但要注意炖的时间不能太长，否则牛肚会失去原有的嚼劲。

牛肚汤可搭配胡萝卜、白萝卜、当归、枸杞等材料，味道鲜美，营养价值更高。青菜一把，粉条少许，植物油适量，喜欢辣椒的朋友请准备辣椒粉、盐、味精、鸡精等调味料，想要香味浓郁的可以准备一些八角（八角茴香，月桂叶）。对了，别忘了准备两根猪筒骨，焯水后炖煮成高汤备用。

牛肚性平，味甘。属于脾胃经。具有补虚健脾之功效。它富含蛋白质、脂肪，还含有钙、铁、锌等矿物质。牛肚汤的辅料是：芡实、山药、山药中含有淀粉糖化酶，能促进食物消化，有健脾胃的作用。适量食用牛肚汤，可健胃消食。

牛肚中含有丰富的铁、磷、钙等矿物质。铁能促进血红蛋白的产生，增强造血功能。山药和芡实含有大量的维生素、膳食纤维等。促进血液循环，牛肚汤有补气养血的功效，适合气血不足、体质虚弱的人食用。