有的人喝了大半辈子酒，都没弄明白原来酒还分香型？

大多数酒客喝酒，都只讲求好喝、顺喉、不上头。

不管什么香型，如果让他们描述一番，可能最后都以“好香”来评价了。

今天，局长就来给大家聊聊白酒的香型，以及每种香型的代表品牌。

什么是白酒香型？

白酒之所以有香型之分，主要是由于气候、水土、酿酒原料、酒曲和生产工艺的不同。

而香型概念的提出，则是在1979年举办的第三届酒林大会——全国评酒会上。当时香型的划分，多是以获奖老名酒来命名。

比如酱香型也叫茅香型（茅台），浓香型也叫泸香型（泸州老窖）。

白酒代表香型

1.

酱香型——贵州茅台酒

主要产地：贵州、四川

原料：高粱

酒曲：大曲、麸曲

发酵容器：条石窖

茅台有着“国酒”之称，是中国最高端的白酒之一。茅台价格比普通的白酒也是贵很多，如今飞天售价普遍在1400元左右，如果说到喝白酒，茅台是一定要体验的一种。

茅台酒属于酱香型白酒（也称茅香型）的代表。

除了贵州茅台外，酱香型代表还有四川郎酒等。

2.

浓香型——泸州老窖大曲酒

主要产地：四川、江苏、安徽等

原料：单一高粱或多粮复合

酒曲：大曲

发酵容器：泥窖

浓香型是目前产量最大、名酒最多的香型。浓香型白酒以粮谷和成熟的热带水果香气为主，酒体饱满，绵柔甜爽。川酒，江苏的洋河大曲等都是浓香型白酒的代表。

3.

清香型——山西汾酒、二锅头、老白干

主要产地：山西、四川、云南、青海

原料：多种原料

酒曲：大曲、小曲、麸曲

发酵容器：地缸、小坛

喜欢喝茶的朋友都应该知道铁观音的茶有清香和浓香之分，在白酒的十二大香型里，清香型酒似绿茶，给人清爽静谧之感。

4.

兼香型——安徽口子窖

主要产地：湖北、黑龙江、四川等

原料：高粱

酒曲：大曲

发酵容器：条石窖、泥窖

浓酱两种风格兼备的酒称之为兼香型，白云边酒以酱香风味为主，兼备浓香白酒口感风格。

而安徽口子窖，湖南的白沙液和黑龙江的玉泉酒，则是浓兼酱的代表。

5.

米香型——广西桂林三花酒

主要产地：广西及南方省份

原料：大米

酒曲：小曲

发酵容器：陶缸、不锈钢罐

小曲发酵的酒，曾经是江南“南酒”的特色，相比于其他香型，米香型白酒酿造周期短，产能大，所以价格不贵。

闻着有悠悠的玫瑰花香，而且喝起来醇而不烈，非常怡人。

6.

凤香型——西凤酒

主要产地：陕西

原料：小麦

酒曲：大曲（大麦曲加入豌豆）

发酵容器：泥窖（窖泥每年更新）

凤香型是将浓香和清香型结合衍生的新香型，凤香型如同西北人豁达豪爽的性格，他们喝的酒也够劲。西凤酒是老四大名酒之一。

7.

药香型/董香型——贵州董酒

主要产地：贵州

原料：高粱

酒曲：大小曲分用、制曲时添加中草药

发酵容器：独特泥窖、香醅窖

8.

特香型——四特酒

主要产地：江西

原料：整粒大米

酒曲：大曲（面粉、麸皮、酒糟）

发酵容器：红赭条石窖

9.

豉香型——广东玉冰烧

主要产地：广东

原料：大米

酒曲：大酒饼（小曲）

发酵容器：埕（一种酒瓮）、不锈钢罐

10.

芝麻香型——山东景芝酒

主要产地：山东

原料：高粱或多粮复合

酒曲：大曲结合麸曲

发酵容器：泥底砖窖

11.

老白干香型——衡水老白干

主要产地：河北等

原料：高粱

酒曲：大曲

发酵容器：地缸

老白干型是以清香型为基础衍生的香型，具有蒸煮整粒高粱的甜香，酒体挺拔、爽净。

老白干香型白酒与清香型白酒比较接近，很多人都对这两种香型的白酒“傻傻分不清楚”。

12.

馥郁香型——酒鬼酒

主要产地：湖南

原料：多粮复合

酒曲：大曲，结合小曲

发酵容器：泥窖

这12种香型的白酒，谁才是你心目中的最爱呢？欢迎在留言区说说看。