吃芦笋拉肚子怎么回事 性寒,膳食纤维刺激肠胃

芦笋，一种营养十分丰富的食材，而且口感清爽，很多人都喜欢吃。芦笋中含有较多的叶酸、核黄素、硫胺酸，而且铜、铁、钾等矿物质含量也很高，因此适量吃好处是很多的，但有的人说吃芦笋会拉肚子，那这是怎么回事呢?接下来就让我们来一起了解看看吧!

吃芦笋拉肚子怎么回事?

芦笋性寒，且芦笋含有的膳食纤维具有促进肠胃蠕动的作用，如果芦笋食用过多的话很容易对肠胃造成刺激，从而出现拉肚子的情况，虚寒体质人群格外明显。

吃芦笋注意什么?

1、痛风病人不宜多食。芦笋中含有少量的嘌呤，痛风患者多食易加重病情。

2、过敏者不宜食用。芦笋也是一种过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

3、脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用。芦笋性微寒，易加重体内的寒气，引起身身体的不适。

4、避免高温烹煮。芦笋中的叶酸很容易被破坏，若是孕妇想用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳食用方法是用微波炉小功率热熟。

5、芦笋不宜久藏。新鲜的芦笋鲜度很快降低，使组织变硬失去大量的营养元素，降低了其营养价值。

6、芦笋不宜与巴豆同食。《食鉴本草》记载：&“芦笋，忌巴豆&”。

7、芦笋不宜生吃。芦笋中含有一定的草酸物质，直接食用易引起身体的不适。

吃芦笋的好处有哪些?

无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸

芦笋配什么好吃?

可以配肉类、虾仁及鸡蛋。

芦笋所含的营养十分丰富，在烹饪的时候可以同样搭配一些富含营养的食材一起制作，比如肉类、虾仁、鸡蛋等。

因为芦笋的口感十分清淡，而肉类、虾仁、鸡蛋等食材的口感相对比较醇厚，因此将两者搭配在一起食用的话不仅营养会丰富，而且还能减少菜品的油腻感，使菜品吃起来更加的清新爽口。

总结：芦笋是一种偏凉性的食物，能为人体提供丰富的营养，但其性寒，因此大家在吃的时候一定要避免过量。