看颜色：颜色浅一些的，表面象覆了一层薄粉不太光泽的是新板栗。
看绒毛：都板栗的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年板栗上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新板栗尾部的绒毛一般比较多。
没有虫眼：如果表面没有虫眼，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。
糖炒板栗放干了可以用微波炉加热一下，加热后的炒板栗口感和味道都与刚炒出时的一样。加热时不要用大火，加热到第一个板栗爆炸就立即关火。
板栗变干大多数情况下都是水分蒸发了所导致，因此干板栗也是可以吃的，只要没有发霉或者变烂就没有关系。
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