手抓羊肉怎么做家常做法有哪些
手抓羊肉怎么做?求正宗手抓羊肉的做法?手抓羊排的家常做法有哪些?手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。东乡手抓羊肉的制做法东乡的手抓肉做法很简单的。东乡的手抓肉整个羊身上的都可以。
1、清真饭馆的手抓羊排怎么做的
1、食材：羊排2斤，大葱段2两，酱油50克。2、方法：羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油。3、然后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要没过肉。4、开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低。5、打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、干姜和盐包成的料包。6、继续煮90分钟至羊肉烂而不老，开锅收汤，将汤收浓即可出锅。
手抓羊肉怎么做家常做法有哪些
2、手抓羊排的家常做法有哪些?
烀羊排好的羊肉，是需要保留最原始的味道的，天气慢慢变冷，上一份热气腾腾的手抓羊肉，蘸着盐或者秘制的辣椒调料，一口咬下，满满的肉香和油脂滑嫩的口感，简直不能更幸福，这份手抓羊肉做法很简单，花的时间也不多，味道绝对没话说，可以说是在家里必备的一道羊肉料理。用料羊排500克姜片5片大葱3段八角1个辣椒粉若干干辣椒3个花椒一把芝麻一把盐3克手抓羊排的做法今天选择的羊排去了皮，有一点肥油，但是刚刚好。
直接冷水下锅，慢慢煮到开期间要注意及时撇去浮末，浮末也是腥膻味的来源。煮的过程中，另起一个锅，放入大葱、姜片，花椒、干辣椒等香料，煮到开。放入汆烫好的羊排，盖上锅盖，小火慢煮30分钟。我们来制作一碗秘制辣椒酱，碗中放入辣椒粉，这个辣椒粉可以选择微辣的二荆条刀口辣椒，也可以选择比较辣的子弹头辣椒，根据自己吃辣程度来考虑。
3、求正宗手抓羊肉的做法?
主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。步骤：1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
4、东乡手抓羊肉的制做法
东乡的手抓肉做法很简单的。只是其他地方的羊肉做不出那个味道。一方水土一方人。就好比兰州的牛肉面。云南的米线一样。做法选取羊肉。东乡的手抓肉整个羊身上的都可以。一般我喜欢吃羊脖子和羊排。准备花椒粒。小茴香。姜块。椒盐（咸盐在锅里炒熟。然后添加花椒粉胡椒粉等搅拌均匀。用咸盐的温度把所有调料焗熟。当然如果你喜欢。还可以加辣椒面和孜然粉。
羊肉凉水下锅。开后撇去浮沫。或者直接捞起洗净。重新烧水下锅。如果你的羊肉很新鲜建议你不用重新烧水。羊肉凉水下锅以后大火催开。期间用工具翻动羊肉。这样煮出来的羊肉是白色的。如果你不翻动那么羊肉泛红。撇去浮沫以后。萝卜切大块投入。同时放入正花椒和姜块还有小茴香。小火炖煮一到两小时。具体时间看羊肉的老嫩程度。如果羊肉很老或许需要三小时也不一定。
5、手抓羊肉怎么做?
手抓羊肉做法如下：1、准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。2、羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。3、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。4、开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。5、煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。6、取出羊排，在两面撒上少许食盐，涂抹均匀。
手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。2018年9月，被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜。手抓羊肉吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。
6、手抓羊肉的做法
“手抓羊肉”各地都有自己的特殊配料和做法，虽在味道上稍有区别，但总体上在主要做法方面大致是相同的，只是在运用调味品上稍有差别。过去，制作“手抓羊肉”一般都用一口类似大瓮似的砂锅来炖煮，后来有些地方使用大号的铝锅，但绝不可使用铁锅，因为铁锅会对一些药料起氧化作用，从而失去其应有的营养价值，就和熬煮中草药差不多，必须要用砂罐才好。
在少数民族地区夏季也吃“手抓羊肉”，但吃的要相对少一些。“羊”通常要选择羔羊肉，一般都用羊的腰窝部位的整块肋排来炖煮，肉要肥瘦相间才好吃，羊的肋骨以不超过小拇指尖粗细为好，把羊肉煮好后蘸调料吃即可。今天做的这款是春夏交季的一款“手抓羊肉”，我在汤里放了一小片黄芪和陈皮，用这种做法在这个季节吃不会感到上火。
7、手抓羊肉怎么煮才好吃
手抓羊肉〖做法〗买回羊肉洗干净，锅中放水，倒入少许料酒，羊肉放里焯水去血沫去腥2.煮10分钟捞出，用凉水冲干净，放入电压力锅内，放适量水，放入八角，香叶，姜3.盖锅按煮肉键，开始煮羊肉，葱，辣椒，蒜，都切碎，准备辣椒油4.把葱，蒜，辣椒，辣椒油，香油，放入一个盘中，倒入生抽，调成酱汁5.再准备一个有芝麻孜然的椒盐料，这个也做蘸料6.待高压锅自动停止工作，气阀下落，开锅，羊肉煮好了7.捞出来凉一会，手撕成条，筋膜的地方用刀切，摆盘，喜欢哪个蘸料就开动吧！
❶所需食材羔羊腰窝肋排一块、葱段70克、姜片25克、香叶1片。做出正宗手抓羊肉秘诀，都在这里了白芷2克、草果1小粒、砂仁1克、肉蔻1克。做出正宗手抓羊肉秘诀，都在这里了小茴香1克、花椒5克、丁香2粒、黄芪1小片。❷做法步骤把香料放入料盒盖好盖子备用，把葱切段姜切片。小米椒切成红椒圈，大蒜取三分之二切成粗末备用。