怎么炖用高压锅炖牛脚和山楂片都行!
高压锅炖牛脚怎么炖?牛脚要炖妈久?怎么炖牛脚?如果不用高压锅。炖牛脚的做法是什么?炖牛脚时加入山楂片，不仅仅可以让牛脚炖的更烂一些，还能起到解腻的作用。用高压锅焖40分钟即可我们如果想要在烹饪之前对牛蹄进行处理的话，就要先用清水把牛蹄刷洗干净，再将它放入锅中炖煮一个半小时左右直到牛蹄的壳略微变软。
1、煮牛脚怎么煮才能很好的退去骨头?
煮牛脚想要煮的很好，退去骨头，首先将猪脚处理干净，以后用热水焯烫，去除浮沫和杂质，然后放在锅里面，采取中小火慢慢熬制，大概4到5个小时左右，就能够脱骨软烂好吃。用高压锅焖40分钟即可我们如果想要在烹饪之前对牛蹄进行处理的话，就要先用清水把牛蹄刷洗干净，再将它放入锅中炖煮一个半小时左右直到牛蹄的壳略微变软。然后把牛蹄中间的地方切开并用手把牛蹄上的壳掰掉，最后把牛蹄上面的毛都刮干净并略微对它进行冲洗，就可以开始对牛蹄进行烹饪了。
2、炖牛脚的做法是什么?
一红烧牛脚材料：大料、桂皮、葱姜、辣椒若干和酒做法：将牛脚蹄收拾干净后汆过备用，再放配料再放酒没过即可，然后上锅炖煮，大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦。二牛蹄花材料：牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。
3、炖牛脚汤放什么药材
可以放肉苁蓉、杜仲、枸杞。肉苁蓉性温味甘咸，具有补肾阳、益精血、润肠通便的功效，临床亦可用于阳痿、不孕、腰膝酸软、筋骨无力和肠燥便秘等症，由于生长于沙漠地带，故有“沙漠人参”的美誉，具有比较好的药用价值。杜仲性温味甘，可补肝肾、强筋骨，多用于肾虚腰痛，筋骨无力等症，牛筋是黄牛或水牛的蹄筋，《本草从新》里记载其可补肝强筋、益气力的功效；
扩展资料：材料：肉苁蓉5g、杜仲5g、枸杞5g、牛筋25g（干品，鲜品则加倍）、瘦肉50g、生姜适量（1~2人量）。1.将牛肉和蹄筋入沸水烫一下，捞出备用；2.将牛肉和蹄筋放入高压锅，放入八角，花椒，酱油；3.然后放入葱姜，红辣椒，糖，加入水；4.高压锅压制30分钟即可。
4、怎么炖牛脚?
大料、桂皮、葱姜、辣椒若干和酒做法将牛脚蹄收拾干净后汆过备用，再放配料再放酒没过即可，然后上锅炖煮，大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦，嘻嘻小贴士：用酒当水，无需另行加水。特点：香中带辣，嚼劲十足牛蹄花+1分+2分+3分+4分+5分材料熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。
红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。小诀窍:特点柔韧筋道，汤浓胶滑，营养滋补。操作提示蹄筋要选圆柱形，宜用小火慢烧。
5、牛脚的做法
大料、桂皮、葱姜、辣椒若干和酒做法将牛脚蹄收拾干净后汆过备用，再放配料再放酒没过即可，然后上锅炖煮，大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦，小贴士：用酒当水，无需另行加水。特点：香中带辣，嚼劲十足牛蹄花材料熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。
红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。特点：柔韧筋道，汤浓胶滑，营养滋补。操作提示：蹄筋要选圆柱形，宜用小火慢烧。
6、牛脚要炖妈久?
牛蹄是我们生活中不可多得的一种美食，正是因为牛蹄中有着丰富的胶原蛋白，低脂肪，不含胆固醇，能够延缓皮肤的衰老，所以大多数人都爱吃。那么牛蹄究竟怎么做才好吃呢？要煮多长时间呢？首先把牛蹄过一下水，把血水洗净，然后牛蹄入锅(高压锅)，加清水过半，葱姜，料酒，酱油，茴香，桂皮，糖少许，口味不必过咸，盖锅。以放下压珐计时，15－20分钟。
出锅装盘，盘边可以放香菜点缀。如果不用高压锅。普通锅焖牛蹄加水煮滚后调小火，焖煮1小时45分钟。煮牛蹄时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛蹄则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。炖牛脚时加入山楂片，不仅仅可以让牛脚炖的更烂一些，还能起到解腻的作用。
7、高压锅炖牛脚怎么炖?
1.先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。1)、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。2)、炖牛脚的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。