客家米酒怎么做

可能酒饼不一样会有差别，问问卖酒饼的人。客家娘酒要发酵多久?做酒的酒饼除了做酒还有什么用用在生活中用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。做甜酒如果酒曲放多了会怎样?2、酒饼和红曲。2、酒饼和红曲。2酒饼用清水泡软。如何做酒饼高粱猪脚汤前言酒饼一般来说是用来酿酒用的，可是在我这里就有用酒饼煮汤喝的乡俗，最常见的就是和猪脚一起煮汤喝。

1、有谁知道延边或朝鲜族的米酒怎么做?

（1）将糯米洗净，用水泡两个小时。（2）象蒸馒头的方法一样，用蒸锅蒸四十分钟。（3）蒸好后，一定要完全凉凉。（4）用凉水搅拌顺一个方向糯米，将糯米打散，差不多一斤米一小碗水（5）把酒曲赣成粉末，拌在糯米里。（6）将糯米放入容器，中间做一个洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲。（7）盖上盖子，放在温暖的方法。25度到30度的温度最理想。

2、制作黄酒大约用几天的时间?

制作黄酒7天以上,可用南方人叫&<酒饼&>来代替。黄酒是我国历史悠久的民族特产，可以和日本清酒及欧美的啤酒媲美。它具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点，是人们所喜爱的一种低度酒。主要分布于江浙、上海等地区，目前正向全国各地发展。全国年总产量达50~60万吨。黄酒酒度适中，营养丰富。深受广大人民欢迎。原料配方黄酒是以大米、糯米或黍米为原料，加入麦曲、酒母边糖化边发酵而生产的一种酿造酒。

酿造黄酒的大米应该米粒洁白丰满、大小整齐、夹杂物少。千粒重在20~30克，比重在1.40~1.42，米的淀粉含量越高越好。在生产时，最好使用吸水快、易糊化和糖化的软质米。酿造用水的质量直接影响到产品的优劣。一般要求所用的水要清洁卫生，符合饮用水的标准，常用泉水、湖水、深井水和河心水。

3、酒饼可以做发孝面粉做包子吗?请问怎么做老面?

一、发面：建议你购买鲜酵母（或干酵母粉）进行发面，超市有售，按说明书使用即可。二、老面：又称面引子，是将发好的面留出一些，放在干面粉中（或冷冻）储存，待下次需要发面时取出部分老面研碎放入温水中和面，老面中含有酵母菌，能起到鲜酵母或干酵母粉的作用。三、注意：无论是用鲜酵母、干酵母粉或老面进行发面，所和的面团不要太软，偏硬为好，将和好的面团放入盆中，盖上盖子，若要发得快，可将盆放在温水中（40摄氏度左右），注意观察，待面团发起来之后，将面团从盆中取出，再掺入面粉进行揉面，时间可稍长，将气泡全部揉出就可以制作面食了。

4、客家黄酒的制作

1，要做好黄酒，原材料的选择很重要，选择质量较好的江米或者大米，用水清洗干净，然后在凉水中浸泡9个小时左右，之后晾干备用。2，将沥干水分的米上锅蒸到九成熟，关火。蒸好的米饭最好是外硬内软，熟透均匀，等晾凉之后再打开锅盖，出锅以后将米打散；再摊开放入盘中，晾至室温以下（25℃）。3，将水，药酒，培养曲倒入盛有米饭的缸中，搅拌均匀，密封好，夏天的话就放在室温下就行，冬天天气冷，最好是放在暖气旁或者火炉前。

5、做面包一斤面粉要用几颗酒饼

做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料材料：高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/盐5克/鸡蛋45克/牛奶150克/黄油9克/上光用蛋液少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。

6、做甜酒如果酒曲放多了会怎样?会酸吗?蜜蜂牌甜酒曲的成分对人体有害吗...

酒曲放多了可以加快发酵速度，成酒后要放在冰箱里抑制发酵密蜂牌甜酒曲不熟悉。酒曲多了做出来就会不好吃。酸苦冲鼻不怎么甜。我做的是一斤米1.5克酒饼。可能酒饼不一样会有差别，问问卖酒饼的人。注意要酒饼压成粉和糯米饭混匀。现在两天就甜了，四天酒味开始浓。

7、如何做酒饼高粱猪脚汤

前言酒饼一般来说是用来酿酒用的，可是在我这里就有用酒饼煮汤喝的乡俗，最常见的就是和猪脚一起煮汤喝。酒饼的甜糯加上猪脚的肉香，挺诱人滴！材料主料：猪脚300g；辅料：高梁100g、酒饼300g、红枣50g、盐适量酒饼高粱猪脚汤1高粱隔夜用清水淘洗浸泡。2酒饼用清水泡软。3猪脚斩块放高压锅加水煮除血污。4将前一夜泡好的高粱放入，盖上锅盖，上汽15到20分钟。

8、做酒的酒饼除了做酒还有什么用用在生活中

用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。来自汉民族民族的特产江米酒，是我国很有特色的酒品之一。又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是的特产之一。

9、客家娘酒要发酵多久?

做法步骤1、展示下我的材料，糯糙是网购的。糯糙和糯米还是有很大不同的，一般来说，我们南方酿酒用糯糙，像湖南、湖北那些地放酿甜酒用的是糯米。2、酒饼和红曲。这个网购糯糙时和客服沟通会给你搭配好的。3、糯糙洗净、蒸熟。我用的高压锅煮熟的。4、晾凉（用风扇吹，然后表面凉了翻拌会凉得比较快）5、酒饼碾成沫，越碎越好。6、凉至手温，一边撒酒饼粉、红曲，一边翻拌至均匀。

10、客家娘酒要发酵多久

做法步骤1、展示下我的材料，糯糙是网购的。糯糙和糯米还是有很大不同的，一般来说，我们南方酿酒用糯糙，像湖南、湖北那些地放酿甜酒用的是糯米。2、酒饼和红曲。这个网购糯糙时和客服沟通会给你搭配好的。3、糯糙洗净、蒸熟。我用的高压锅煮熟的。4、晾凉（用风扇吹，然后表面凉了翻拌会凉得比较快）5、酒饼碾成沫，越碎越好。6、凉至手温，一边撒酒饼粉、红曲，一边翻拌至均匀。