如何储存老面注意事项有哪些
老面怎样储存老面怎么保存1、一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。怎样储存老面如何储存老面1、老面是指发面的面种子，北方叫面起子，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。蒸馒头用的老面应如何保藏蒸馒头的老面适合在干燥低温环境中保存，可以用保鲜袋密封后放在电冰箱冷藏室中。
1、发酵好的面团,可以放进冰箱冷冻吗?可以保存几天呢?
可以冷冻，保存一两年没问题。再拿出来时，在空气中自行软化，不能加热。酵母菌处于“休眠”状态，须加一点白糖，揉匀激活。你好，不可以面团最好不要放冰箱发酵，面团发酵的最适宜温度是25～28℃，冰箱温度太低了，不适合面团发酵。我的面刚发好，还得五个小时后用能下冷冻吗？可以冷冻，发酵的和已经发酵的都可以放进＂冷冻＂层，使用时拿出来缓一下长温即可成型再次发酵后烤出来仍然好吃，可以保存3~5天。
湿度在7075%之间，这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮。扩展资料：发面技巧1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。
2、老面放时间长了会失效吗?
正常情况下，不会失效。如果发现变质，生虫，发霉等情况，则需要及急清理，不可再次食用。老面，即与酵母作用等同的一种物品，是每次发面后，从发好的面上，取下的一小团面，可以用来再次发面时，添加到里面，便可以起到引子的作用，使面发起来。老面的存放，一般不要放在潮湿的地方即可，最好放在罐子里保存，这样就可以存放很长时间了。
3、做出的老面酵头放冰箱里冷藏最长可存放多久做出的老面酵头放冰箱里...
1、用酵母专门配制的老面酵头,放冰箱冷藏,可存放7天~15天。2、老面的意思就经过长时间发酵过的面团，它里面含有酵母菌，可以把面团发酵，让面团产生气孔，才会有松软的馒头出来。3、取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。
4、蒸馒头用的老面应如何保藏
蒸馒头的老面适合在干燥低温环境中保存，可以用保鲜袋密封后放在电冰箱冷藏室中。再次使用的时候不会影响正常的发酵过程。因为老面含有大量酵母菌，酵母菌在这样的环境中能够停止繁殖，老面就不会变质。如果在常温环境中保存，老面一旦受潮，酵母菌大量繁殖，很快就会酸腐失效。你好！老面含有大量的酵母菌，常温下很难保存，很快就会变质，只有天天做面食的店铺才能每天保留一块，一直使用下去。
5、蒸馒头的老面在冰箱冷藏了十多天还能用吗
发酵中的馒头可以放到冰箱的冷藏，短期可以，第二天蒸没有问题。我试过。冷冻馒头听说会蒸不大，没有试过，不过我想先解冻再蒸应该没有问题。试一下吧，又没有多少钱。可以用!l老面里面起到发酵作用的主要是活的酵母，在低温环境下，处于休眠！放到常温下，15度左右就可以了！合益生菌保存一样！30度都没问题！希望能帮到你。
6、做出的老面酵头放冰箱里冷藏,最长可存放多久
隔一天应该可以的吧,我一般是把酵头放在冰箱里冷藏着,七天没问题,只要酵头没变质发霉都能用。以放一个月左右，只要不变质就可以用。老面的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来。老面制作面肥的方法：取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。
7、做包子发酵用的老面(浇头
那老面其实就是酵母和面粉的混合干物质，如果你经常循环使用的话，可以长期用，如果不经常用它发面的话，时间太长了就不要用了，但我推荐你最好还是用酵母发面，省时省事。我1998年从事餐饮业的，由于工作需要向别人要了一块老面，我们这里称呼为老肥。一直循环不断使用到今天。1把老面用一只饭碗装好放在恒温冰箱里。可以放一个月左右。只要不变质就可以用。
8、老面能放几天
出水了，有酒味，是污染了酵母菌，酵母菌大量繁殖的后果呢。虽然加热没什么问题，但最好不要吃了，怕污染霉菌，因为霉菌是致癌的。10度以上霉菌和很多致病菌会生长的很快呢，但是在接近零度的时他们是停止生长的，所以冰箱的存在就是为了抑制他们的生长呢。25度以上老面，如果暴露在空气下，污染了霉菌或者细菌，那不要超过12个小时，因为25度的时候霉菌和细菌生长实在是太快了。
9、怎样储存老面如何储存老面
1、老面是指发面的面种子，北方叫面起子，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。2、做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。3、制作老面的流程：将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。盖上盖子，放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。
10、老面怎样储存老面怎么保存
1、一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。2、用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。3、老面制作面肥的方法：取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。4、低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。