天冷发面要几小时冷藏发酵会不会发过了

那么面团发酵时间一般多久？天冷发面要几个小时面团冷藏发酵温度多少合适阿冷藏发酵会不会存在发过了的现象。冷藏发酵又称冷控面团、延迟面团，这是近年来流行起来的一种制作面包的新方法，它与冷冻面团制作工艺不一样，冷藏面团是将面团置于0～5℃保存。冷藏发酵又称冷控面团、延迟面团，这是近年来流行起来的一种制作面包的新方法，它与冷冻面团制作工艺不一样，冷藏面团是将面团置于0～5℃保存。

1、冷藏发酵7小时可以吗

先来说说第一种方法：冷藏发酵法。就是把揉好的面团放在一个大盆里，表面盖上保鲜膜，然后放到冰箱冷藏室里冷藏放到第二天，那需要放多久呢？根据冰箱的温度和你计划的时间来。比如我第一天晚上下班后吃完晚饭没事干了，揉个面团，然后把面团放到冰箱冷藏。想第二天下班回家后再做。那你就可以调4度，4度可以冷藏发酵17小时。这个大家可以自己稍微算一下时间。

冷藏发酵后的面团是原来的1.5倍大。面团取出来以后先放在屋里回温，着急的朋友也可以放到发酵箱或者烤箱里28度回温。回温半小时以后检验面团是不是发酵完成了，如果发酵完成就进行下一步，如果还没有完全发好，也可以再放在冰箱外边继续发一会儿，直到发酵结束。第二种方法：冷藏松弛法。就是面团揉好以后放在室温下或者28度的环境下发酵，注意：这次基础发酵不是放在冰箱发酵了。

2、冷藏发酵最少几小时

8小时。冷藏发酵又称冷控面团、延迟面团，这是近年来流行起来的一种制作面包的新方法，它与冷冻面团制作工艺不一样，冷藏面团是将面团置于0～5℃保存。冷藏发酵最少8小时。冷藏发酵又称冷控面团、延迟面团，这是近年来流行起来的一种制作面包的新方法，它与冷冻面团制作工艺不一样，冷藏面团是将面团置于0～5℃保存。

3、面团的发酵时间一般需要多长时间

在日常生活中，面团发酵是有一定的时间和技巧的。那么面团发酵时间一般多久？下面是我整理的面团的发酵时间一般需要多长时间，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。目录面团的发酵时间怎样鉴别面团发酵程度水调面团的做法面团的发酵时间要看你环境的温度了，夏天的温度一个小时就搞定了，冬天的话3到4个小时也很正常25°时需要1个半小时左右，每升高5°，大概减少30分钟，超过40°就可能会变质。

6度以下基本上不发酵，非常缓慢。另外，和面时加水量多少也影响发酵时间。这个根据不同地域以及水质的不同各有差异。经过一次发酵的面团再揉会揉断筋吗面包的发酵其实是一个比较复杂的过程，因为面包对面团的延展性有很高的要求。发酵的程度需要控制好，发酵补足和过度都会失败。发酵不足，面包体积会偏小，口感也会粗糙;相反，发酵过度，面团会产生酒味，并且变得很粘手，不易操作。

4、天冷发面要几个小时

5、面团冷藏发酵温度多少合适阿冷藏发酵会不会存在发过了的现象。冷藏发...

面团冷藏发酵的适宜温度在10度左右。虽然说是冷藏发酵，但是时间过长的话，也会存在发酵过度的现象。一般来说，冷藏发酵时间可以定在8小时左右为宜。面团冷藏发酵的适宜温度在10度左右。冷藏发酵的时间一般在8小时左右，但具体的发酵时间还受到多个因素的影响，如食材清单和制作步骤等。在发酵过程中，食材的配比和发酵温度都会影响发酵时间。

而如果食材中的水和面粉含量较高，发酵时间就会相对较长。此外，发酵温度也会影响发酵时间，如果温度较低，发酵时间就会相对较长，反之则会较短。在制作面点时，可以根据具体的温度和食材情况来调整发酵时间，以达到最佳的口感和风味。如果发酵时间过长，可能会导致面团过度发酵，产生过度的酸味和口感不佳；如果发酵时间过短，则可能会导致面团发酵不到位，影响面点的松软度和口感。

6、冷水加发酵母和面大概多长时间发好面

一个小时。材料：面粉、酵母、清水。1、将适量的面放入盆中。2、根据面粉与酵母的200：1比例，将酵母放入一个小碗内，用水均匀。3、在面粉中间挖一个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面条混在一起。4、备水，然后倒入挖洞，用筷子和面条，使表面变成絮凝物。5、用手将面粉揉合在一起，感觉面粉比较柔软，然后用力揉搓，把它揉成一团。

看看面粉中间是否有蜂巢，有的话，它代表了发酵好了。你好，要保持酵母的最大活性，控制温度为重中之重，也就是在生产过程中尽量将室温及面团温度控制在24℃30℃之间。这里为您提供一些小贴士由于我国绝大多数面包厂生产车间无空调设备，搅拌机不能恒温控制，面团的温度需根据季节变化来控制。故在搅拌过程中酵母的添加应按照以下情况来决定：1．春、秋、冬季天气较冷，酵母可先用35℃左右的温水溶解，既保证了酵母在面团中均匀分散，又能收到良好的发酵效果。

7、十一度用冷水发面要多久

40分钟到两个小时左右。面团发酵还是跟温度有关的，比如在夏天的时候，由于气温比较高，所以发酵的时间比较短，一般40分钟左右就可以把面团发酵成功。但是如果是在秋冬季，天气比较寒冷的情况下，那么发酵的时间就会延长，甚至需要2~3个小时，所以具体是根据温度所决定的，当然如果在天气寒冷的情况下，可以用热水加温，这样的话其实也可以促进发酵的速度。

8、冬天发酵面团需要多久

面粉2.jpg冬天发酵面团需要多久要根据酵母的数量和发酵的环境温度来决定。如果是二十度左右的温度，需要一到三个小时就可以发酵成功，如果是十度以下甚至是零下的环境，面团可能要发酵十个小时甚至是更久。想要缩短发酵的时候，可以将面团转移到温度比较高的地方，还可以增加酵母数量，这样都是可以促进发酵的。发面的时候，还可以在面团中加入一些白糖，或者是在表面按压几个小坑，这样也可以促进发酵。

面团发酵的湿度可以保持在7075%之间，这个温度和湿度最适合酵母菌的生长。发酵面团其实也有很多的小技巧，在溶化干酵母粉的时候添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。如果家中没有白糖，可以选择用食用盐来代替，在和面的时候加入一些食用盐，可以起到一个缩短发酵过程的作用。另外，发面的时候还可以加入少许的牛奶，这样面团的味道会更好。