和面做面条要醒多久根据温度季节判断

面粉只放水和面不放任何发酵粉要多久才能发面10分钟快速发面。那么，和面做面条要醒多久呢?和面做面条要醒多久做面条要醒发多长时间要根据温度、季节，以及面团大小判断。自发粉和面需要多长时间?和面做面条要醒多久面食是我们离不开的食物，面粉可以做出很多种食物，比如馒头、包子、饼等等食物，面粉一般是当主食吃的。

1、揉面要揉多长时间

揉面基本上揉1520分钟就可以了，不能揉制太长时间，否则会导致面团失去筋性，缺少弹力，最终出现成品粗糙的情况。另外注意揉面的时候要分次加水，不能一下子都倒进去，否则可能出现面团粘手的情况，影响成品质量。揉面的具体时间和面是制作面食中的一个重要步骤，很多新手在和面的时候经常会花很长时间要揉面，认为面粉只有揉的越久才会越有弹性，实际上这个看法是错误的，揉面的时候最好要把握适当的时间，这样制作出来的面团才会更好。

和面做面条要醒多久根据温度季节判断

2、发面需要多长时间

在日常生活中，很多人都喜欢吃面食，不过，在制作面食的时候，是需要发面的。那么，发面一般需要多长时间？事实上，对于这个问题，其实也是要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。在一般情况下，发面的时间只需要保持在三十至四十五分钟就行了，最多也就一个小时。

具体的发面方法如下：第一步，为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。第二步，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。第三步，手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。

3、发面要发多久?

用发酵粉发面一般需要花费一两个小时的时间，通常一个面团膨胀至两倍大且内部成蜂窝状的话，就代表它发好了。面团在发酵好了以后，还需要拿出来揉搓、排气，这样它才能拿来继续制作包子、馒头。需要注意的是，当面团发酵成功以后，我们应当把它取出来进行揉搓、排气直到面团内部再看不见气孔，这样我们才能继续用它来制作包子、馒头。问题一：发面需要多长时间这要看温度和加的酵母（发酵菌）的量。

25度以上的室温，在用温水和面加一小袋酵母，和的面够4口的量，有40分钟左右就能发。问题二：做馒头用面头发面需要多长时间？做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的，温度越高所需的时间越短，温度越低弧需的时间越长。适宜的温度是28至33度，低于20度就应加温至30度并保温。30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右。

4、自发粉和面需要多长时间?

要看温度，温度适宜一两个小时即可，温度低时间要长一些。需放2个小时左右，要看天气的温度和面粉的好坏。对，最少两小时，我妈妈活面活的超好，她一般都是早上上班时候活面，然后在活面盆上盖个盖子，然后把盆放在有阳光的窗台上，中午回来面就一丝丝的了，像面包那种。一般自发粉和面要10多分钟，然后放置阴凉处醒面1~2小时为最佳。自发粉是一种复配粉，里面由低筋粉，泡打粉，或有其他添加剂按适当的配比组成，也不需要自己再添加碱或酵母什么的。

5、20代面粉压成面条需要多少时间

20代面粉压成面条需要10分钟。操作步骤：面粉和鸡蛋1：1拌匀，然后用温水和面，温水中加入少量的盐，这样可以让面条更劲道。1、醒面半小时，然后把面压扁，放入用压面机压成面饼，反复进行几次，待面饼光滑就可以了。2、压成面饼放到菜板上撒上少量面粉备用，换成切面条的轮子，把之前压的面饼放进去，就成面条，一个手在上面拿着面饼顺道面条机里，一个手在下面拉着，出来的面条可以直接放锅里煮上，也可以冷冻起来之后吃。

6、做馒头手工和面要多久

7、做面条和面之后面团要等多少时间

主料：面粉300g，猪里脊肉50g辅料：盐3g，胡萝卜汁200ml，胡萝卜1根，香菇一小把，青椒1个，料酒1小勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖12小勺，胡椒粉半勺，水淀粉适量步骤1.面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。

用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。3.和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道。4.将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。

8、面粉只放水和面不放任何发酵粉要多久才能发面

10分钟快速发面。酵母和面粉的比例是1~2：100。发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。

制作馒头发面技巧：主要食材：面粉500克，酵母粉5克。步骤：1、将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀。2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖，用油拌匀，边倒入酵母水边用筷子搅拌。3、水倒完后，再用手和成光滑的面团。4、盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大。用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。

9、和面做面条要醒多久

面食是我们离不开的食物，面粉可以做出很多种食物，比如馒头、包子、饼等等食物，面粉一般是当主食吃的。有的人会拿面粉来做面条，面条虽然做起来步骤不麻烦，但要掌控好时间，如果醒面时间不对，做出的面条也不好吃。那么，和面做面条要醒多久呢?和面做面条要醒多久做面条要醒发多长时间要根据温度、季节，以及面团大小判断。夏季一般需要醒发30分钟时间，冬季需要醒发1个小时左右。

做面条可以用一些全麦面，然后再加入一些白面，在和面的时候一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。如果感觉太粘手，可以戴一副一次性手套进行揉面。饧面的作用就是让和面或塑形后，面团内的蛋白质分子有松弛和重构的时间，(蛋白质分子可以通过重构恢复其空间构形是蛋白质分子的一个特性)，是一个消除应力和蛋白质分子空间结构重构的过程。