面包粉发酵要多久做面包需要多长时间

面包粉发酵要多久啊?做面包发酵要多久做面包发酵需要40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包。做面包发酵一般要多长时间?做面包需要发酵多久一般为40分钟。面包发酵要多少时间呢?做面包发酵需要40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包。

1、做面包的老面最少发几个小时?

面包发酵时间一般多久一般为40分钟左右。面包主要是以小麦粉为主要原料制成的，而小麦粉在制成面包的过程中需要做成面团添加酵母进行发面，主要是为了使面团更加的蓬松、柔软，吃起来口感更加好，而发酵需要一定的时间，一般最少需要40分钟左右的时间。主食面包面团的醒发时间大约为10～12分钟，花色面包为12～17分钟，硬面包为15～20分钟。

面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。面团最后醒发90分钟左右。（1）醒发的时间根据面团的状况及酵母用量不同，会有一点误差，要以面包体积为准，大约是原来的2倍。醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味稍发酸，存放时间缩短，醒发不足，面包体积小，顶部形成一层壳，表皮呈红褐色，边皮有如燃焦的现象。

2、大家做面包发酵都是多长时间

视发酵方法和面团大小，酵母种类而定的，另外制作不同的糕点（包括面包）需要不同的湿度和温度，也就有不同的发酵时间。中种法有十分钟到一小时的，液种法是半小时到一小时。汤种法是一天到7天，三天的汤种最好。用料主料高筋面粉300克、鸡蛋一个、白糖60克、牛奶110克辅料酵母(干)5克、盐3克、葡萄干一把、黄油20克面包的做法1、依次放入，先液体后粉类，最后放入酵母，黄油不放；

3、请问做面包的面要发酵多久?一个小时还是一个晚上?

可根据当时所处的外在环境，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右。（切记，发好后千万不要用力揉，上次我做的时候就揉了，结果面包做好像馒头）第二次酵的时候，面团同样再次发酵到二倍大，时间同上。（同样不要揉搓）记住，面包一定要经过二次发酵，这样才会松软，好吃。

4、面包发酵要多少时间呢?

一般为40分钟。面包发酵一般分为一次发酵、中间发酵与二次发酵三个环节完成的，每一次发酵所需的时间都不同。下面把面包基础发酵时间的分享给大家，以及如何判断面团是否发酵成功。发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。发酵需要控制得恰到好处。

除非时间非常仓促的时候，我们可以搅拌好面团，整形进行一次发酵后烤焙，其他时候，都需要进行二次发酵。因为一次发酵的产品，无论组织和风味都无法和二次发酵的产品相提并论。在专业领域，一次发酵和二次发酵有两个专门的词汇来体现它们的区别。长时间的发酵会增加面包的风味，因此有些配方使用冷藏发酵，通过低温长时间发酵，得到别具口感的面包。

5、做面包发酵一般要多长时间?

一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1个小时左右即可。如果温度过高或过低，则要相应缩短或延长发酵时间。以下是面包的制作方法：主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克1、先做酵头，用温水溶解酵母。2、倒入面粉，拌均匀，不见干粉。

4、将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。5、再倒入奶粉和面粉。6、。将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶盖。选择面包机的和面程序10分钟。7、第一次和面结束后，加上切成小块的黄油，继续选择和面程序18分钟。8、和出的面团能拉出薄膜的状态，面团留在面包桶内，发酵2倍大。发酵温度不要超过30度。9、发酵好的面团分成6份，轻压排气，滚圆，盖上保鲜膜。

6、面包粉发酵要多久啊?

发酵时间取决于许多因素，例如室温，面粉类型和氧气含量等。通常情况下，面包粉在温度适宜的情况下发酵需要23小时。通常情况下，需要将面团放在温暖的地方，如室温约27°C左右的房间，以便面团可以膨胀和发酵。如果您需要加快发酵的速度，可以将面团放在一些温暖、潮湿的地方。如果房间温度较低，那么发酵时间可能会更长。注意不要发酵过度，否则会影响面团的质量和口感。

而且面粉发酵时间也跟你要做的食物类型有关，如果是做馒头，包子这类食品，发酵一次就可以，时间也比较短，常用的就是河套雪花粉、古船面粉、香雪小麦粉等。如果想做面包、吐司这样有嚼劲的食物，就用高筋面粉，可能会发酵23次，需要2个小时左右，比较好用的就是金像面包粉了，很多烘焙店都在用这款。

7、做面包要发酵多久时间

1、面团的第一次发酵所需温度要在30~40度，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右。如何判断一发成功了呢?首先是体积足够膨大;其二是撕开一小块观察内部气孔均匀蓬松;第三可以用手指沾一点面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩且表面光滑，即说明发酵成功。若洞口周围的面团塌陷，则说明发酵过度了。2、中间的醒发一般在15~20分钟。

3、经过了醒发和整形，下面就到了2次发酵的阶段了。“2发”一般是在面包整形后进行，它对于温度和湿度的要求就比较高了，因为此时面包已经整形完成，所以在发酵过程中不能使表皮失水过多，影响外观和口感。所以2发的温度一般要求在38度左右，湿度大约要85%，而在日常生活中，这个湿度是很难达到的，但是我们终究是有办法的。

8、做面包需要发酵多久

一般为40分钟。面包发酵一般分为一次发酵、中间发酵与二次发酵三个环节完成的，每一次发酵所需的时间都不同。面团的发酵发酵是一个复杂的过程。一般是发到整形好的体积的1.8至两倍大，时间的话根据醒发的温度湿度还有面团温度不同而有所差异，一般都是根据面包最后醒发的状态来判断比较准确。面包发酵40到60分钟。做面包发酵需要40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包。

9、做面包发酵要多久

做面包发酵需要40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包。面包机的发酵温度相对略低，需要一小时左右才可发酵完成。室温30度发酵面包也需40分钟左右，之后便可放在烤箱中继续发酵。做面包发酵40分钟左右制作面包一般需要发酵40分钟左右，将面粉与水加酵母，按照比例和好面后即可放在烤箱开启发酵功能发酵，发酵温度在30度左右为宜，发酵40分钟后即可取出制作面包。