小火慢炖汤你知道这样做吗
煲汤小火要多久才能煲好煲汤小火煲1、5小时才可以煲好。煲汤要多久煲汤时间越长越好吗？煲汤时间越久越好吗?煲汤一般需要多久时间煲汤一般需要多长时间？煲汤时间多长时间最好很多人喜欢小火煲汤，而且一煲就是一整天，认为这样食物的营养才能充分地溶解到汤里。问题二：小电饭锅煲汤要多久啊！
1、砂锅炖汤要炖多久?
说到汤要炖多久才适合?那就要牵连很多了，一.你是用什么炖汤？是铁锅还是砂锅；讲完砂锅又要懂得怎样保养砂锅；然后才是时间问题；（大火45分钟，中火1个小时，小火2个小时，然后开盖看看汤底的成熟度，不够就炖到它熟），当然，炖的料没放好，你再怎么炖也不好吃的）砂锅炖食品别有风味，砂锅煎药不改变原味，因此砂锅是广大消费音所喜爱的日用消费品。
小火慢炖汤你知道这样做吗
1．看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。2．看结构。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。3．选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。
2、炖汤到底要炖多久会比较好?
都知道喝汤比较好，特别是一碗老母鸡汤真的回味无穷。我们知道很多朋友炖汤都三四个小时，甚至更长时间。炖汤到底炖多久比较好呢？不少朋友炖汤喜欢炖的时间比较长，袁昆爱美食记得小时候家里用罐子炖鸡汤都4个小时以上。大家认为这样才能让食材中的营养物质都释放到汤中，特别是广东人喜欢喝老火靓汤。汤炖的时间越久越有营养吗？其实并不是这样。
所以吃肉才是关键，而不是喝汤。炖肉汤并不是时间越久越好，即使炖的时间再长，汤中的营养物质也没那么多。比如我们很多朋友喜欢喝骨头汤补钙，其实这个真没用。一般来说对于鸡汤、排骨汤之类的，炖2个小时已经可以了。对于鱼汤之类的，大火把汤熬白就行了。炖汤并不需要炖那么长时间，为什么大家喜欢炖那么久呢？袁昆爱美食发现大部分汤炖的时间越久，汤好像更好喝了。
3、煲汤时间多长时间最好
很多人喜欢小火煲汤，而且一煲就是一整天，认为这样食物的营养才能充分地溶解到汤里。其实，这一做法并无科学依据。研究证明，煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收，但过长就会对营养成分造成一定的破坏了。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
其实，这一做法并无科学依据。研究证明，煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收，但过长就会对营养成分造成一定的破坏了。一般来说，煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主。蛋白质的主要成分为氨基酸类，如果加热时间过长，氨基酸遭到破坏，营养反而降低，同时还会使菜肴失去应有的鲜味。另外，食物中的维生素如果加热时间过长，也会有不同程度的损失。
4、煲汤时间越久越好吗?
煲汤的时间是有所限制的，既不能早也不能晚。煲汤的时间其实不需要太久，有些人总怕时间短不入味，其实熬太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增加，并因此加大痛风风险，建议控制好熬汤时间。并非煲汤时间越久，营养就越高，而且溶入汤中的营养物质随着时间的延长变化也并不多，所以煲汤一般控制在11.5个小时内为最好。煲汤时间过长，反而会影响原材料中蛋白、维生素的利用以及蛋白质的口感，而汤中蛋白质以及脂肪的含量随着时间的变长而变化不大。
汤中的营养主要是蛋白质、脂肪、维生素和钙等矿物质，在煲汤的过程中营养成分从原材料溶出，包含有游离的氨基酸、短肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素、钙、钾等物质，这些小分子物质易吸收的同时也增加了汤的美味，对于消化能力弱的老年人或大病初愈的病人是一个不错的选择。
5、煲汤一般需要多久时间
煲汤一般需要多长时间？这也要看食材的种类，如果容易熟的食材一般一个小时。如果不容易熟的食材，一般两个小时就行。这样煲出来的汤营养成分特别好。口碑公认不错的传统粤菜【老火靓汤】，要熬制三个小时，个人也一直这么做。自从听了不少营养专家、医生说，经这么长时间熬制的汤，营养大量流失，含嘌呤高，无益于健康。于是把煲汤时长缩短一半，即一小时三十分钟。
用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、猪骨、火腿、板鸭、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味孝血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。2食品要新鲜：现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
6、鸡汤煲多长时间最好
众所周知，两广人喜欢喝“老火靓汤”，其特点是用文火长时间熬制。许多人都认为，煲汤时间应在3个小时以上、甚至时间越长越好。可营养专家却不认同这样的观点。煲汤1.5～2个小时为宜专家认为，煲汤时间不宜太久，时间在1.5～2个小时为宜，这样可以最好地留住营养成分。先用大火煮沸，然后用小火煲。煲汤时放入丰富的食材，营养均衡，而且利于消化和吸收，但是煲汤时间过长，会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失。
药材熬制不宜超过一小时除了肉类，靓汤中的中药材也是其特色之一。肉类不能长时间煲，那么辅助的中药材呢？专家认为，按照中药的煎煮时间来说，黄芪、党参一类补气的药材文火熬40～60分钟就可以了，如果时间太长，药材的有效成分在溶液中会被破坏掉。那肉类和药材如何取得同步？专家推荐如下方法：如果煲汤时间为两个小时，那么先将药材单独浸泡一小时，然后待汤熬了一个小时后，再将药材连同泡药材的水加入汤中，与食材一起再熬制一个小时。
7、电饭煲煲汤一般要多久
问题一：电饭煲炖汤要多久最好不错过一个小时要注意一下时间，你一定是一直开着“煮饭”的按钮才会煮干水的，很危险的行为。先等电饭锅把汤煲开，这是第一开，注意不要让汤瀑出来，也不要开得太久，太久汤就是混的，不是清汤，成色不好看。按保温的按钮，大概20分钟后再煮一开，再次保温，然后再煮一开，保温时间长一点。可以下午做，一直煲到先生下班回来，开饭的时候就可以把香喷喷又有营养的心意汤端上桌了哦～～～不过一般的话煮两开就可以了，像老鸭汤之类的食材就要煮三开，还有个人的口感问题，这个要您自己把握。
不过，现在有种专门煲汤的电器，煮一开放进去就可以。不用像用电饭锅那么麻烦。电饭锅的话就要多上点心了。祝生活美满幸福哦。呵呵。问题二：小电饭锅煲汤要多久啊！这个没有规定性的吧，具体的也要看您煲什么汤，一般来讲，煲汤营养主要在汤。依据经验，鱼煮熟大概15分钟足够，煲汤的话3040分钟之间即可，40分钟汤就比较浓了。
8、煲汤小火要多久才能煲好
煲汤小火煲1、5小时才可以煲好。例如冬瓜排骨汤的做法：食材：猪排骨、冬瓜、葱花、姜片、盐、花椒。步骤：1、猪排骨清洗干净剁成块状，放入盐搅拌均匀备用；2、冬瓜去皮，剖开去瓤清洗干净切成小块；3、排骨在沸水中煮3分钟，取出控水备用；4、锅中加入适量清水，放入姜片、花椒煮沸后，放入排骨、冬瓜继续煮开，再使用小火煲1、5小时后取出，放入葱花即可。
9、煲汤要多久
煲汤时间越长越好吗？煲汤一般要多长时间喝汤是世界各地老百姓的共同爱好，各个国家都有独特的“名汤”，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。一直以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。
他们选择了3种比较有代表性的煲菜，即蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲。通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时、脂肪加热0.75小时可达到最大值；鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。这3种煲汤中的营养并没像人们所期望的那样有所增高。