清蒸荷油鱼怎么做好吃葱油鱼的汁怎么调

清蒸葱油鱼怎样做好吃？葱油鱼的汁怎么调葱油鱼主料草鱼1大块调料色拉油适量食盐少许姜2片料酒2大匙小葱2根香菜少许蒸鱼豉油5大匙葱油鱼的做法1.小葱分别切细丝和小段；鱼块洗净后，用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片2.上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸68分钟关火3.关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅4.在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝、香菜5.锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可烹饪技巧1、鱼肉要新鲜2、葱姜料酒去腥味3、不调味道上锅蒸4、最后调味淋葱油。

1、葱油鱼怎么做？要详细一点的答案!

原料：草鱼。配料：葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐、香油、色拉油。做法：1、将鱼去掉头尾，在鱼身两侧每隔1cm切直刀，深及鱼骨。洒上料酒，将少量盐均匀抹在鱼身上，腌制10分钟2、姜切成大片放在鱼上。葱切成长约5厘米的细丝备用3、蒸锅水烧开，将经腌制的鱼装盘，放入蒸锅，大火蒸约十五分钟。4、鱼蒸好后取出，去掉姜，并把盘中的汤汁倒掉。

5、炒锅烧热，依次加入一勺色拉油、一勺香油烧开，浇在鱼身上。葱油鱼的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜葱油鱼的制作材料：主料：活草鱼1尾（重约750克）,盐6克,酱油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,姜丝15克,葱丝15克,葱丝15克,葱段,姜块各适量,香油50克。葱油鱼的特色：形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。教您葱油鱼怎么做，如何做葱油鱼才好吃1、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。

2、鱼蒸怎么做

原料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精做法：1.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖35分钟。3.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。葱油鱼原料：鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。

3、宁波葱油鱼视频做法

食材明细黑婆鱼一条盐适量胡椒粉一勺葱适量姜适量干红椒五个葱油适量蒸鱼豉油适量咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度葱油鱼的做法步骤1黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。2浇上蒸鱼豉油上锅蒸。3蒸至鱼熟约十分钟后关火。4将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。5浇上烧好的葱油。

4、葱油鱼的汁怎么调

葱油鱼主料草鱼1大块调料色拉油适量食盐少许姜2片料酒2大匙小葱2根香菜少许蒸鱼豉油5大匙葱油鱼的做法1.小葱分别切细丝和小段；鱼块洗净后，用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片2.上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸68分钟关火3.关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅4.在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝、香菜5.锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可烹饪技巧1、鱼肉要新鲜2、葱姜料酒去腥味3、不调味道上锅蒸4、最后调味淋葱油。

5、清蒸葱油鱼怎样做好吃？

撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸810分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸1015分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。

6、葱油鱼的做法

做法：1、将鱼去掉头尾，在鱼身两侧每隔1cm切直刀，深及鱼骨。洒上料酒，将少量盐均匀抹在鱼身上，腌制10分钟。2、姜切成大片放在鱼上。葱切成长约5厘米的细丝备用。3、蒸锅水烧开，将经腌制的鱼装盘，放入蒸锅，大火蒸约十五分钟。4、鱼蒸好后取出，去掉姜，并把盘中的汤汁倒掉。浇上蒸鱼豉油、洒白胡椒粉，葱丝均匀放在鱼身上。5、炒锅烧热，依次加入一勺色拉油、一勺香油烧开，浇在鱼身上。