怎么泡发墨鱼干泡发方法（一）
墨鱼泡多久？干墨鱼要泡多久？墨鱼干的泡发方法怎样泡发墨鱼干？干墨鱼要泡多久可以炖汤？墨鱼干浸泡多久为佳墨鱼干一般浸泡8至12小时。【墨鱼干泡发清洗方法】选干燥、无异味、无霉变、颜色自然的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时；墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗；将墨鱼头撕下来，墨鱼头上有一颗很硬的东西，将那颗很硬的东西抠来丢掉；捏住一端，让墨鱼骨头暴露出来，将骨头剥离；干墨鱼炖要用水泡多久？
1、墨鱼泡发的正确方法
墨鱼泡发的正确方法如下：1、准备好材鱼干、小苏打、清水、热水，备用。2、选择干燥无气味、无异常颜色和气味的墨鱼干燥。3、准备好一碗热水，放入小苏打，浸泡2、3个小时。4、取出干鱼，扯下墨鱼的头，取出非常硬的东西，挤压端取出骨头。5、，墨鱼经过处理后，放入清水中洗净。把它放在砧板上，根据自己的喜好把它切成所需要的形状即可。
2、墨鱼干的泡发方法
怎样泡发墨鱼干？自然泡发：墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗即可；小苏打泡发：往温水中加入小苏打，拌匀，放入干墨鱼浸泡2个小时左右，好处是能疏松干墨鱼肌纤维、韧膜，和嫩化肉质，以及利于小苏打的水溶液电解质，让干墨鱼蛋白质分子吸水能力增强，这样的话，涨发速度变快，肉质也饱满，鲜味也能较好保留；
这样胀发的墨鱼干肉质肥大，味美鲜嫩，清脆爽口，像鲜活墨鱼一样。食用注意：脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。
3、干墨鱼要泡多久可以炖汤？
干墨鱼要泡8~12小时可以炖汤。【墨鱼干泡发清洗方法】选干燥、无异味、无霉变、颜色自然的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时；墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗；将墨鱼头撕下来，墨鱼头上有一颗很硬的东西，将那颗很硬的东西抠来丢掉；捏住一端，让墨鱼骨头暴露出来，将骨头剥离；
4、干墨鱼炖要用水泡多久？
干墨鱼洗前应泡在溶有小苏打粉的热水里，泡透后去掉鱼骨，再剥皮.。干墨鱼直接放在清水里泡，水大概没过墨鱼干就可以，时间大概812小时。在浸泡期间记得更换23次水，这样泡出来墨鱼会更鲜美。不过由于墨鱼有大有小，浸泡主要以无硬心为宜。墨鱼泡发后，只要把墨鱼骨和黑色的膜去掉，洗净即可。扩展资料：墨鱼营养价值：墨鱼又名乌贼鱼、墨斗鱼，晒干的墨鱼又名明鱼。
5、墨鱼干浸泡多久为佳
墨鱼干一般浸泡8至12小时。墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称墨鱼骨，中药上称之为乌贼骨或海螺蛸，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名冬鸡，干品又称螟蜅鲞，俗称乌贼粑。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
6、干墨鱼要泡多久？
干墨鱼浸泡24小时以上能吃吗如果没有变质的话可以吃。干墨鱼是含水分较低的海产干货食品，其泡发时间比平时吃的海带、腐竹、木耳都要久一些，一般把清洗好的干墨鱼放入盆中，倒入清水没过干墨鱼，需浸泡5个小时左右，期间可以换12次清水，泡至干墨鱼发软、有弹性才行，基本都是头一天晚上泡好，第二天食用，但若是浸泡时间过长，干墨鱼也易变味变质，通常放入冰箱可以密封浸泡12天，但常温下不可以，一旦发现干墨鱼表面软烂、带有异味等就不能继续吃了。
泡发干墨鱼的时候，需要使用凉水，不能使用开水，开水会使干墨鱼发腥，而且流失少量的营养，发起的效果不如用凉水发起的大和有弹性；另外干墨鱼泡发好后，还需要进一步清理，把残留的鱼骨和表面的筋膜去除干净才能进行烹饪。干墨鱼用小苏打水泡可以吗可以，还能加快干墨鱼的泡发时间。因为小苏打的水溶液电解质，可以让干墨鱼蛋白质分子吸水能力增强，从而疏松干墨鱼肌纤维、韧膜，和嫩化肉质，达到加快泡发时间和软化干墨鱼的效果，具体泡发方法如下：准备盆，小苏打、干鱿鱼。
7、墨鱼泡多久？
墨鱼干冲洗干净，然后放入足量的清水中，冷藏浸泡5小时左右。如果不想冷藏浸泡的话，也可以放在室温下浸泡，中间多换几次清水，直到墨鱼干变软。墨鱼干泡发清洗的方法：1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。2、墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗。
4、墨鱼头上有一颗很硬的东西。5、将那颗很硬的东西抠来丢掉。6、捏住一端，让墨鱼骨头暴露出来。7、将骨头剥离。8、墨鱼骨头和那颗硬东西是不要的东西。9、清理好的墨鱼。10、后面的这些颜色是洗不掉的，这层膜请保留，丢了可惜了。11、将这些东西丢掉。12、将清理好的墨鱼用清水淘洗一次。13、将墨鱼头平铺在菜板上。14、顺着触须切成条（也可切方块）。