冬季腌白菜怎么做最好吃

腌白菜怎么腌好吃又脆窍门腌白菜腌白菜想要制作的话，首先呢，先准备好白菜。腌白菜怎么腌好吃又脆材料：腌白菜所需的食材，非常简单，就是白菜，晒干的红辣椒，白糖，香醋，大蒜，白酒。白菜怎么腌制好吃腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。泡白菜炒后能放几天吗?

1、东北泡白菜的做法

原料：大白菜1棵（3斤左右）、胡萝卜半根、白萝卜1又1/2个、韭菜20根、糯米粉3大匙（约50克）。调料：苹果1个（或者梨1个）、辣椒粉100克、鱼露3大匙、糖3大匙、盐1大匙、大蒜2头、生姜50克。大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分。

糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀。将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，23天后有酸味就可以食用了。

2、泡白菜炒后能放几天吗?

可以放几天的，，。冷冻的话，可以放置一个星期没有问题的、泡白菜原料:大白菜2千克，大蒜100克，萝卜1千克，食盐60克，辣椒40克。制法:（1）选择有心的白菜，去掉菜头和外帮，用水清洗后沥干，切成4厘米小块；萝卜洗净去皮切成片。（2）冷开水500克溶解食盐30克，搅拌均匀后盛于陶缸内，再把白菜、萝卜放入盐水中浸泡1～2天。

再将白菜、萝卜放入缸内，码放均匀，撒上辣椒和大蒜，再在菜料上压上干净的石头。（4）用冷开水溶解剩余的食盐，搅拌均匀注入陶缸内，盖好缸盖。过2～3天，如果菜汤没有淹没菜料，可再加些冷开水。泡制10天左右，即可食用。制作要领：（1）可用泡菜坛制作。美味泡白菜(18张)（2）所用工具应清洗干净。

3、辣白菜腌制几天可以吃

1、一天就可以吃了，具体操作步骤如下：第一步先将白菜切成小块，如下图所示。2、第二步放入碗中，加盐，搅拌均匀，如下图所示。3、第三步等两个小时后，挤干水分，如下图所示。4、第四步加入糖，韭菜，蒜蓉辣椒酱，如下图所示。5、第五步放入冰箱冷藏一天拿出来就可以吃了，如下图所示。辣白菜腌制1天可以吃原料：白菜1朵、苹果1个、梨1个、韭菜1小把、生姜、蒜、辣椒粉、盐、糖、糯米、清水。

做法：1、糯米汁的制作：糯米用温水浸泡后，上锅慢煮，待汤汁粘稠后，将上面一层汤汁舀出。再加上温水慢煮，再待汤汁粘稠雪白后，舀出。如此这样，一直把糯米粒熬煮化，这样煮出来的糯米汁自然清香要比糯米粉更好，更健康。2、腌白菜汁的制作：将韭菜、苹果、梨洗净后切碎，蒜和生姜切碎。韭菜切成小节。将这些材料加上适量的盐和白砂糖，糖的量要大。

4、白菜怎么腌制好吃

腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。它是一种受外国人欢迎的饮食，下面我为你整理了一些腌白菜的做法。腌白菜的做法1山东白菜1颗，蒜末20公克，盐60公克，辣椒酱2大匙，糖3大匙，白醋1大匙，香油1小匙做法1.把山东白菜洗净、切片，放入调理盆中，撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天。

腌白菜的做法2白菜，红萝卜，青椒，材料：蒜片，姜末，白酒，辣椒面，葱花，鸡精做法白菜切段，红萝卜切块，加盐，糖，卤上，青椒切块，加盐卤，最好是头一天卤上，第二天拌，蒜切掉根，用水泡10多分钟，剥皮，将各种材料，一起拌匀，就可以吃了。腌白菜的.做法3白菜5棵(15Kg)，粗盐1。

5、腌白菜怎么腌好吃又脆窍门

腌白菜腌白菜想要制作的话，首先呢，先准备好白菜。因为白菜是否好吃，在于白菜是否新鲜，不新鲜的白菜可能会影响口感。小王好白菜以后呢，把外面已经不新鲜烂掉的菜叶最好都可以处理掉，因为这些可能会影响到他胭脂的一个成果，如果这个口味出现问题的话，可以后期的腌制也会出现一些问题。挑好以后呢，就是准备好白菜，然后进行清洗，清洗好以后呢，把它晒干，因为水分可能会影响到它的一个存放时间，所以尽量还是能够提前晒。

等单行以后呢，准备好泡椒辣椒，才准备好一些食用盐。最不可缺少的还有白醋。准备一个密封的罐子，准备好密封罐子以后一定要注意是无水无油的，然后把白菜提前可以先进行腌制，然后用食用盐，还有一些调味品进行调味，等完全调好以后呢，就是放到密封罐子里，先放入一层白菜，再放入一层辣椒和泡椒，那一层都这样放，等完全放好以后呢，就可以密封了还可以加入一点白糖，这样的味道会更加好吃。

主料：大白菜适量辅料：食盐适量步骤：1、用菜刀修理白菜头，分成两瓣。2、烧开水，把白菜头先放锅里烫软，再放白菜叶，烫软后捞出。3、放入装有凉水的水桶降低热度并清洗干净。4、洗干净后放在盆子里备用。5、白菜在缸里摆放好，每摆放大约两层就撒一大把盐。6、累积堆积白菜。7、摆放完后，在上方放上石头，往下压白菜。8、等待约一个月左右，即可品尝腌白菜。扩展资料白菜的食疗价值有：1、利肠通便，帮助消化大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。2、消食健胃，补充营养大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。3、防癌抗癌白菜含有活性成分吲哚3甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。

6、腌白菜怎么腌好吃又脆

材料：腌白菜所需的食材，非常简单，就是白菜，晒干的红辣椒，白糖，香醋，大蒜，白酒。做法：先将白菜掰成一片一片的，去掉根部，清洗干净，沥干水分。然后，将白菜切成大概3cm大小的方块，全部切好后，放进一个干净无水的盆中，加入5大勺白糖，然后用双手开始翻白菜，使每一块白菜都沾上白糖。这个过程不建议用筷子或是炒菜的铲子，因为筷子或者铲子可能会把白菜搅碎。

在这个过程中，我们可以先来准备其他的一些材料。将大蒜剥好后，切成碎末。干辣椒切成1cm左右的小段。取出腌好的白菜，用手拧干里面的水分，再放回盆中，然后将切好的蒜末和辣椒段倒进去，再加入100g香醋，20g白酒，喜欢吃辣的朋友，也可以再加入一些小米椒。用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置3个小时就可以了。3个小时后，酸脆爽口的腌白菜就做好了，可以找个密封性很好的罐子装进去，放进冰箱里。

7、腌白菜怎么腌

1、圆白菜1棵大约2kg，盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算，这里是2.3kg，所以我用58g的盐）2、小辣椒12颗（洗净晾干后打直剪破开，嗜辣者可以增量）3、腌渍水材料：盐15g，糖15g，凉开水500ml（以每100ml水用3g盐及3g糖计算）4、香料、八角各46朵，花椒1/21汤匙（香料随意，也可以不用）做法1、把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。

然后用手把整盆的白菜和盐捞均（上下翻动几下）。最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。（图2）3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块，辣椒及香料（可以不用香料）装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。