以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素

紫薯中含有花青素，而花青素是一种天然色素，对身体健康有多种作用，烹调方法的差异，对花青素的影响也有区别，那么，以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素？下面小编就带来介绍。

以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素

蚂蚁庄园3月24日答案：蒸

分析：维持紫薯里的花青素的储藏方式大致有两种，即高温储藏法及低温储藏法。高温储藏法便是在紫薯入窖后，生火提温到35至38℃，并维持2至3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌消灭。

花青素对人体有哪些功效？

一、增强视力

花青素可以增强双眼之中视紫质的生成，并提升视黄醛水准，达到提高视网膜对于一些光源刺激的适应力，还可以增强晚间眼部的辨识力。而且缓解水晶体的衰退，能够缓解眼疲劳、改善假性近视、预防视网膜黄斑病变。

二、保护皮肤

对于女性来讲，日常之中可以适当多吃一些富含花青素的食材。能够保护皮肤免受紫外线侵袭，而且有着清除衰老自由基，预防肌肤太早衰老的作用。

而且还能补充肌肤所需的养分，可以改善眼袋、眼角纹、皮肤松弛等现象。还可以代谢黑色素，促使肌肤之中的黑色素迅速排出，有着去斑美白等作用。

三、促使血液循环

花青素可以增强动脉、静脉以及毛细管的弹性，而且还能软化血管，有着促使血液循环的功效。可以促使血液中一些脂类物质迅速排泄，达到降脂以及降压的功效。

对于患有静脉曲涨的人群来说，适度的多吃一些富含花青素的食材，能够起到促使下肢血液回流。有效改善静脉曲涨导致的身体水肿，以及双腿无力等现象。

四、保护心脑健康

适度的吃一些富含花青素的食材，能够保护心脏和大脑健康，有着预防心血管病症的作用。花青素可以改善人体的血液循环，有效改善心肌缺血状况，对于冠心病、动脉硬化状况，有着较好的防范和改善作用。

此外，花青素还可以增强人的记忆力，而且改善大脑缺血难题，有着增强大脑神经的作用。

五、抗过敏、抗炎

对于经常出现一些过敏难题的人群来说，饮食之中应适当提升富含花青素食物的摄入。当出现过敏现象时，身体时会释放出一种叫组胺的化合物，这种化合物能够诱发皮肤过敏、鼻炎、哮喘、干咳等一系列问题的出现。

而花青素成份可以抑制产生组胺所需的一种酶，避免身体之中生成大量的组胺成份，达到有效抗过敏的作用。还可以清除一些炎性因子，达到抗炎的作用。