荞麦面的八种吃法：翠拌荞麦面、炒什锦荞麦面、鸡脯香菇麦面、羊肉荞麦面、麻酱荞麦面、三鲜荞麦面、香菜牛肉荞麦面、香辣酱肉荞麦面等。荞麦面适口性好，做法多样，能够做炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖，还能够包馅、做馒头、烙饼等。
荞麦面是用荞麦面粉、水与成面团切制的细面条，属于饸饹面。荞麦面营养全面，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦多产自高寒地区，能够生长于贫瘠的土地上，例如山西朔州山区、陕北等自古就有食用荞麦的习惯。
假如荞麦面颜色不佳，则可用它制成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
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