食品留样不少于多少克(食堂留样管理制度是一种制度)
食堂样品管理制度规定,每个样品不少于200克,标签标明菜名,样品时间,放置规定位置,存放48小时。配备专用样品冷藏柜,温度设置为0~10℃,留样由专人负责,建立食品留样记录。
食堂留样管理制度
食堂管理制度是一种制度。该制度适用于食堂,规定了食堂管理、生产、卫生等相关制度。
食堂管理制度需要遵守,有利于更好地管理食堂。违法经营,追究责任,按照有关规定处理。
食品样品用具有盖子的器皿应在每次样品前进行清洁和消毒。样品放置,彼此有一定距离,不叠放,防止样品食品相互感染。