北京烤鸭的由来(北京烤鸭的用料为优质肉食鸭)

北京烤鸭是由中国汉族研发于明朝，在当时是皇宫食品。北京烤鸭的用料为优质肉食鸭北京鸭，选用果木炭火烘烤，其色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

北京烤鸭的来历

烤鸭是有着世界声誉的北京著名菜品，它以色泽红艳，肉质鲜嫩，味道醇正，肥而不腻的特色，被称作“天下美味”。

烤鸭的历史悠久，始于中国魏晋南北朝的建康，当时的《食珍录》中已记有炙鸭。

烤鸭的色泽略黄，绵软淡香，能够夹卷其他荤素食物食用，为宴席常见菜点。