口味鸭怎么做(青红辣椒的做法)

1材料：家鸭8000g、6条干红辣椒、4条小辣椒、适量盐、5片姜、5片蒜头、3条青辣椒、2勺老酱油。

2将青椒、辣椒干切条，再取3片姜片切丝，蒜头扁平。

3将鹅肉切成块，冷水入锅。加入2片姜，煮至水沸，取出家鸭沥干水。

4锅烧热，不用下油，家鸭爆锅冒油，假如鹅肉人体脂肪少，一起炒一点油。

5将鸭肉炒至颜色变深后，加入八角、辣椒、姜片和干红辣椒，再将鸭肉炒香。

6然后加入酒酿，炒匀后加入盐和酱油调味料上色。

7再加入冷水，使之不过鹅肉。水烧开后盖上盖子，文火炖20-30分钟。

8鹅肉最后炖好后，加入青椒和蒜头，翻炒收汁后即可出锅。