武汉鸭头的做法(冷水下锅鸭脖的做法步骤)

1准备所需食材：鸭脖子（散养）、姜片、卤水汁、纯净水、干辣椒、盐、料酒、花椒。

2将鸭脖清洗干净，并切成小段。

3将锅中放入清水，加入生姜，料酒，冷水下锅鸭脖，煮到水开，看到有白色物漂浮上来，可以捞出并清洗干净。

4再次放清水→姜片→料酒→花椒→干辣椒，煮开后放入鸭脖，大火煮20分钟左右后放入卤料，盖上锅盖，小火煮20分钟左右。

5美味的鸭脖就可以出锅啦，直接捞出泡在卤料汁里更加入味，待凉之后使用味道更好。