飞鸭的做法和配方(飞鸭的做法)

1飞鸭700克，土豆400克，辅材盐适量，米酒适量，醋适量，鲜抽适量，老抽适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，麻椒适量，糖适量。

2飞鸭去残渣，用清水洗净，斩块状。

3土豆削皮洗净，切片。

4取压力锅，放适量水，放进飞鸭。

5放醋，糖，姜，葱，八角，桂皮，麻椒，鲜抽，老抽，走红烧开，文火20分钟。

6开启压力锅，把飞鸭倒进炒锅，放土豆文火煮至土豆熟，放盐，米酒，大火收汁即可。