四喜丸子是哪里的菜(四喜丸子制作步骤)

1四喜丸子是经典的国内传统名菜之一，属于鲁菜菜系。

2四喜丸子制作步骤

（1）材料：猪肉馅、鸡蛋、连藕、油菜、红萝卜、红彩椒、老抽1勺、米酒1勺、生抽2勺、盐、芡粉、麻椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片。

（2）肉馅里加入切碎的连藕、葱姜末、少量盐、蛋清、少量冷水沿一个方向搅打至上力，团成丸子。

（3）油菜、红萝卜、红彩椒各自清洗，放入放盐的沸水中汆烫。

（4）汆烫的油菜底端打十字刀，将红萝卜条插进。

（5）锅置火打油烧至六成热，放入丸子炸至表层金黄后捞出沥油。

（6）锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，加入老抽1勺、生抽2勺、米酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。

（7）锅里剩下的汤汁再次煮沸，加入水淀粉勾芡至粘稠，浇上香油。

（8）汤汁浇在丸子上即可。